Приготовление правильного маринада — залог хорошего блюда. Для маринования лучше всего использовать молодые грибы, которые сохраняют форму после термической обработки.
Ингредиенты (маринад на 1 литр воды):
Белые грибы — 1 кг;уксус 6% - 100 мл;соль — 50 г;лавровый лист — 1 шт;черный перец — 5 горошков;душистый перец — 3 горошка.
Справка. Грибы уничтожают патогенные бактерии и предотвращают развитие различных заболеваний в организме человека. Кроме того, продукт положительно сказывается на пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий в кишечнике.
Приготовление:
Молодые и плотные белые грибы очищаем от мусора и хорошо промываем. Крупные лучше нарезать.
Грибы отвариваем в течение пяти минут, откидываем на дуршлаг и ополаскиваем холодной водой. Для приготовления маринада в воду добавляем уксус, соль, специи и доводим до кипения.
В маринад добавляем грибы и варим на медленном огне. Снять с плиты, когда они осядут на дно.
Готовые грибы сразу же раскладываем в стерилизованные банки, заливаем оставшимся маринадом и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Ранее мы писали, как приготовить хрустящие огурчики без уксуса.