Phố Cổ | Old Quarter

Этот оригинальный вариант коктейля включает популярные во Вьетнаме ингредиенты — липкий рис и пандан, которые придают напитку неповторимый вкус и аромат. Основой служит ржаной виски, настоянный на обжаренном липком рисе, подслащенный сиропом из листьев пандана и завершаемый двумя каплями биттера Ангостура. По словам Ти Нгуен, обжаренный рис добавляет приятный орехово-тостовый вкус, а сироп из пандана приносит в напиток ванильно-кокосовые нотки.

Ингредиенты (на 1 порцию)

• 60 мл ржаного виски, настоянного на обжаренном липком рисе (рецепт ниже)
• 7 мл сиропа из пандана (рецепт ниже)
• 2 капли биттера Angostura
• Для украшения: листья пандана

Инструкции

1. Влейте все ингредиенты в стакан для смешивания со льдом и размешайте, чтобы охладить.
2. Процедите напиток в бокал для олд-фэшн с новым льдом.
3. Украсьте коктейль листьями пандана.

Примечание: Рецепт ржаного виски на обжаренном липком рисе

Этот ингредиент придаст коктейлю глубокий орехово-тостовый вкус.

Ингредиенты:

• 50 г сырого липкого риса
• 750 мл ржаного виски (рекомендуется Rittenhouse)

Инструкции:

1. Обжарьте липкий рис на сковороде до золотисто-коричневого цвета, затем измельчите его в порошок.
2. Настойка: Добавьте обжаренный рис и виски в контейнер, настаивайте 2 часа.
3. Процедите: Дважды процедите смесь обратно в бутылку. Хранится бесконечно.

Примечание: Рецепт сиропа из пандана

Этот сироп добавит коктейлю приятные ванильно-кокосовые оттенки.

Ингредиенты:

• 250 г сахара
• 250 мл воды
• 100 г листьев пандана

Инструкции:

1. Приготовление: В кастрюле смешайте все ингредиенты и нагревайте на среднем огне, пока сахар не растворится.
2. Кипячение: Доведите до кипения, затем выключите огонь и дайте сиропу остыть.
3. Процеживание: Дважды процедите сироп и переложите в бутылку. Хранится в холодильнике до 2 недель.