Рецепт соуса из помидоров для фунчозы

Фунчоза — это тонкая, полупрозрачная лапша из крахмала бобов, популярная в азиатской кухне. В сочетании с ароматным томатным соусом фунчоза превращается в насыщенное и вкусное блюдо. Этот соус легко приготовить дома, и он станет отличным дополнением к фунчозе, придавая ей яркий вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4-5 крупных, спелых (можно использовать консервированные помидоры в собственном соку)
• Лук — 1 средняя луковица
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
• Сахар — 1 чайная ложка (по желанию, для баланса кислотности)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Базилик — несколько листиков (можно использовать сушеный)
• Орегано — 1/2 чайной ложки (по желанию)
• Куркума — 1/2 чайной ложки (по желанию, для цвета и аромата)
• Красный перец чили — 1/2 чайной ложки (по желанию, для остроты)

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте помидоры. Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком и сразу же поместите в холодную воду. После этого легко снимите кожицу и нарежьте помидоры кубиками. Если используете консервированные помидоры, просто нарежьте их.
2. Обжарьте лук и чеснок. В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, до появления аромата.
3. Добавьте помидоры. В сковороду добавьте нарезанные помидоры и перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Дайте соусу покипеть на медленном огне, помешивая время от времени, пока он не уварится и не загустеет, около 20-30 минут.
4. Приправьте соус. Добавьте сахар, соль, черный молотый перец, базилик, орегано, куркуму и красный перец чили (если используете). Хорошо перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.
5. Пюрируйте соус (по желанию). Если хотите более однородную текстуру, используйте погружной блендер для пюрирования соуса до получения желаемой консистенции. Можно также использовать обычный блендер, перелив соус в него.
6. Подавайте. Соус готов к использованию! Полейте им приготовленную фунчозу и тщательно перемешайте. Подавайте горячим.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного вина или бальзамического уксуса.
• Чтобы сделать соус более ароматным, добавьте в него свежие травы, такие как тимьян или розмарин.
• Этот соус отлично хранится в холодильнике до недели и может быть заморожен для длительного хранения.

Этот соус из помидоров придаст вашей фунчозе богатый вкус и аромат, и вы сможете наслаждаться им в любое время. Приятного аппетита!