Астраханцам напоминают об опасности отравления грибами

Сбор грибов, как правило, осуществляется стихийно, что повышает риск употребления в пищу несъедобных или ядовитых видов. Особую опасность представляют консервы из съедобных грибов, которые могут быть заражены ботулизмом.

Управление Роспотребнадзора по Астраханской области напоминает правила сбора, хранения и приготовления грибов, которые позволят избежать отравлений:

• Покупать грибы нужно только в магазинах и на официальных рынках с обязательным наличием сертификатов качества и безопасности.
• Сбор грибов должны осуществлять только знающие люди.
• Не нужно собирать грибы вблизи загрязнённых территорий.
• Требуется тщательно очистить грибы перед приготовлением. Варить их не менее 7 минут в подсоленной воде.
• Не стоит употреблять в пищу дряблые, переросшие, червивые, ослизлые, заплесневелые грибы. Нежелательно консервирование грибов в домашних условиях.
• Солить грибы нужно в чистой посуде. Оцинкованная посуда может привести к отравлению солями тяжёлых металлов.
• Не стоит есть блюда из грибов на ужин.

Отравление грибами и ботулизм могут быть смертельно опасными. При малейших признаках отравления следует немедленно обратиться к врачу!