Крокеты (1 порция)

Ингредиенты:

• Остатки жареного мяса (например, курицы, свинины, говядины): 100 г
• Лук: 1/4 шт. (мелко нарезанный)
• Мука: 1 ст.л.
• Молоко: 1/2 стакана
• Яйцо: 1 шт. (взбитое)
• Панировочные сухари: 2 ст.л.
• Растительное масло: для жарки
• Соль: по вкусу
• Перец черный (молотый): по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка:

• Мясо измельчите в блендере или вилкой.
• Лук обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

2. Соус Бешамель:

• В кастрюле растопите 1 ст.л. сливочного масла.
• Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1 минуту.
• Постепенно влейте молоко, непрерывно взбивая венчиком, чтобы не было комков.
• Варите соус на слабом огне 5 минут, помешивая, до загустения.

3. Смешивание:

• В миске смешайте измельченное мясо, обжаренный лук и соус Бешамель.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Формовка крокетов:

• Сформируйте из массы небольшие овальные крокеты.
• Обваляйте крокеты в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

5. Жарка:

• Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 180°C.
• Обжаривайте крокеты в горячем масле до золотистого цвета (около 3-4 минут).

6. Подача:

• Выложите крокеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
• Подавайте крокеты горячими, украсив зеленью.

Советы:

• Крокеты можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей их следует разогреть.
• Можно добавить в фарш для крокетов другие ингредиенты, например, грибы, сыр, оливки, ветчину и т.д.

Дополнительная информация:

• Крокеты - это традиционное испанское блюдо, которое готовят из фарша, обжаренного в масле.
• Они популярны в Испании и за ее пределами.
• Крокеты - это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать как закуску, так и как основное блюдо.

Приятного аппетита!