Ингредиенты:
- Грецкие орехи: 100 г (очищенные)
- Виноградный сок (свежий или концентрированный): 250 мл
- Мука: 2 ст.л.
- Сахар: 100 г
- Вода: 100 мл
Приготовление:
1. Подготовка орехов:
- Очищенные грецкие орехи слегка подсушите в духовке при температуре 100°C в течение 10-15 минут, чтобы они стали более хрустящими.
- Нанижите орехи на нить или тонкую веревку, оставив между ними небольшое пространство.
2. Приготовление сиропа:
- В кастрюлю налейте виноградный сок, добавьте муку, сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите сироп, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не станет тягучим.
- Чтобы проверить готовность сиропа, капните немного его на холодную тарелку. Если капля быстро застынет, сироп готов.
3. Погружение орехов:
- Осторожно погрузите нити с орехами в горячий сироп.
- Держите нити в сиропе несколько секунд, чтобы орехи хорошо пропитались.
- Выньте нити из сиропа и дайте им стечь.
4. Сушка:
- Развесьте нити с чурчхелой в прохладном, сухом месте и дайте им высохнуть в течение 2-3 дней.
5. Подача:
- Чурчхела готова к употреблению, когда она станет твердой и липкой.
- Подавайте чурчхелу в качестве десерта или закуски.
Советы:
- Для более интенсивного вкуса, можно добавить в сироп немного корицы, гвоздики или других специй.
- Чурчхела можно хранить в холодном месте в течение нескольких месяцев.
- Чтобы чурчхела была более мягкой, можно подержать ее несколько минут в теплом месте перед употреблением.
Дополнительная информация:
- Чурчхела - это традиционное грузинское сладкое блюдо, которое готовят из орехов, виноградного сока и муки.
- Это блюдо популярно в Грузии и за ее пределами, и еще один признак традиционной грузинской кухни.
- Чурчхела - это питательное и вкусное блюдо, которое можно готовить как на праздник, так и в обычный день.
Приятного аппетита!