История равиоли насчитывает уже несколько столетий. Родиной этого блюда считается Италия, где равиоли появились в начале XIV века. По легенде, они были изобретены бедным крестьянином Равиоли, который не мог позволить себе купить мясо и решил приготовить вместо него овощи.
Равиоли - это небольшие кусочки теста, наполненные начинкой из мяса, овощей, сыра или других ингредиентов. Их обычно готовят на пару или варят в кипящей воде. Равиоли могут быть различных форм и размеров, но чаще всего они имеют форму полумесяца или квадрата.
В Италии равиоли являются одним из самых популярных блюд и часто подаются в качестве закуски или основного блюда на обед или ужин. Они также могут быть приготовлены в различных соусах, таких как томатный соус, сливочный соус или соус на основе бульона.
Рецепт класических равиоли с творогом и шпинатом:
Ингредиенты:
- 500 гр муки
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки воды
- Соль по вкусу
- 300 гр творога
- 4 яйца
- 70 гр сливочного масла
- 60 гр пармезана
- 80 гр шпината
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Просейте муку в миску и добавьте яйцо, воду и щепотку соли. Замесите тесто, добавляя муку по мере необходимости, пока оно не станет однородным и эластичным.
2. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Для начинки смешайте творог, яйца, сливочное масло, пармезан и шпинат до получения однородной массы.
4. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую на тонкий лист. Вырежьте круги с помощью стакана или формочки.
5. На каждый круг выложите немного начинки и сложите его пополам, чтобы получился треугольник.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте соль по вкусу. Опустите равиоли в кипящую воду и варите на среднем огне около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
7. Достаньте равиоли из воды и дайте им остыть на дуршлаге.
8. Украсьте равиоли зеленью и подавайте горячими или холодными.
Приятного аппетита! Удивляйте своих близких! Подписывайтесь на нас у нас вкусно! Делитесь впечатлениями от блюд в комментариях!
