Этот суп великолепно сочетает их вкусы и является уникальным блюдом, которое останется в памяти на несколько часов после употребления. Хрустящие пепитас, сырные хлопья из пищевых дрожжей и свежая зелень сверху - это особое украшение, которое повысит вашу радость и украсит прекрасный легкий обед.
Ингредиенты
*2 ст. л. кокосового масла
*2 ст. л. хлопьев пищевых дрожжей
*1 луковица фенхеля, мелко нарезанная
"½ чашки поджаренных пепитас (тыквенных семечек)
*1 луковица фенхеля, мелко нарезанная
*Листья мяты и базилика, для подачи
*2 зубчика чеснока, нарезанные
*450 г спаржи, деревянные концы обрезаны, нарезаны по диагонали на кусочки длиной 2,5 см
*2 чашки листьев английского шпината
*750 мл овощного бульона
*1 ст. л. яблочного уксуса
*1 ч. л. лимонной цедры
*1 ст. л. лимонного сока
*1 ч.л. молотого тмина
*270 мл кокосового молока (по желанию)
МЕТОД
Разогрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте фенхель, весенний лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты до размягчения.
Добавьте спаржу, шпинат, бульон, уксус, лимонную цедру и сок, кумин, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите, накрыв крышкой, в течение 20 минут. Дайте немного остыть, затем переложите в блендер, добавьте кокосовое молоко и взбейте до однородности. Вернитесь в кастрюлю, чтобы прогреть.
Разлейте по мискам и посыпьте хлопьями из пищевых дрожжей, пепитасом и свежей зеленью.
Приятно аппетита
#готовка #кухня #еда #вкусно #полезно