Сегодня хочу с вами поделиться рецептом Турецкого шоколадного кекса.
Он получается нежный, влажный, а если в него добавить вишню, то получится еще с ноткой кислинки.
Ингредиенты (на форму 28 см):
бисквит:
- 2 яйца
- щепотка соли
- 200 гр сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 200 гр муки
- 50 гр какао
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 300 мл молока на пропитку
крем:
- 600 мл молока
- 20 гр муки
- 30 гр крахмала
- щепотка ванилина
- 60 гр сахара
- 150 гр сливочного масла
Итак , смешиваем яйцо, соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло венчиком, все до однородной массы. Смешиваем отдельно муку, какао, разрыхлитель, перемешиваем и добавляем к жидким ингредиентам. все хорошо взбиваем (можно венчиком можно миксером), чтобы не было комочков. Выкладываем все в форму (желательно в такую, чтобы можно было оттуда доставать порции либо хорошо вынимался бисквит (разъемная форма).
*если будете добавлять вишню, то добавляйте ее уже в готовое тесто, немного перемешайте лопаткой и выкладывайте в форму.
Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов *ориентируйтесь на свой духовой шкаф.
По прошествию времени, проверьте на готовность бисквит шпажкой или зубочисткой. Если зубочистка сухая-значит все готово.
Когда бисквит будет готово, пропитайте его молоком.
Крем можно приготовить пока печется бисквит либо уже после приготовления бисквита.
Готовим заварной крем: В хорошую емкость, желательно с антипригарным покрытием, выливаем молоко, щепотку ванильного сахара, сахара. Растопим и добавим сливочное масло. Варим и перемешиваем, перемешивая массу добавляем муку и крахмал, мешаем так, чтобы не было комочков. Как только масса начнет густеть, снимаем с огня, перемешиваем и накрываем в контакт пищевой пленкой, чтобы не было корочки. Как только крем подстынет, покрываем наш бисквит кремом.
Если хотите, сверху можно посыпать какао.
#турецкийкекс #выпечка #десертсвишней #вишня&шоколад #десерты #кулинария #рецепты #домашниерецепты #рецептыНадёнки #кулинария