Арбуз — однолетнее травянистое растение семейства тыквенных. Плоды арбуза могут достигать 20 кг. В мякоти арбуза содержится до 12% легкоусвояемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). В семенах арбуза содержится от 25 до 30% жирного масла. Арбуз — ценный продукт питания. Его мякоть содержит витамины группы В, РР, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, каротин, аскорбиновую кислоту, а также клетчатку, пектиновые вещества, гемицеллюлозу, рибофлавин, тиамин, калий, кальций, магний, фосфор, железо, натрий.
Арбуз содержит витамин А, который помогает поддерживать здоровье глаз и кожи. Он также богат калием, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживает здоровье сердца. Кроме того, арбуз является хорошим источником витамина С, который важен для иммунной системы и помогает организму усваивать железо.