Это событие празднуется ежегодно 24 июля, благодаря Педро Санчесу де Тагле который часто упоминается как "отец текилы", был важной фигурой в истории этого напитка благодаря его вкладу в развитие производства текилы в Мексике.
Но уникальный мексиканский спиртной напиток, имеет богатую и увлекательную историю, которая начинается ещё задолго до прихода испанцев в Мексику.
Древние ацтеки и другие мезоамериканские культуры производили напиток под названием "пульке", который получался путем ферментации сока агавы. Пульке был важной частью религиозных и культурных ритуалов.
А в начале 16 века, когда испанские конкистадоры прибыли в Мексику, они обнаружили пульке. Испанцы привезли с собой технологии дистилляции, которые использовали для изготовления бренди. Когда запасы бренди иссякли, они начали экспериментировать с дистилляцией ферментированного сока агавы, что привело к созданию первых спиртных напитков, подобных текиле.
По факту история текилы начинается с 1530 года, когда капитан испанского судна Христофор де Окате прибыл в Мексику и основал поселение, известное как Текила. Это поселение стало официальным посёлком 27 марта 1824 года, а статус города получило 9 января 1874 года. С 1823 года этот регион стал частью штата Халиско. Испанские конкистадоры, привыкшие к бренди, не оценили местные слабоалкогольные напитки из агавы и именно тогда они решили применить известный им метод перегонки с использованием медного куба, что позволило увеличить крепость исходного напитка. Этот дистиллированный продукт из ферментированного сока агавы получил название "мескаль". Слово "мескаль" происходит из языка науатль, языка ацтеков, и состоит из слов "melt" и "ixcalli", что переводится как "агава" и "приготовленный".
К 17 веку производство спиртных напитков из агавы стало распространяться. Первая зарегистрированная винокурня была основана в 1600 году маркизом Педро Санчесом де Тагле.
Он родился в конце 17 века в аристократической семье в Новом Испании (современная Мексика). Его семья имела испанское происхождение и занимала высокие позиции в колониальной администрации. Так же он был известен как маркиз Альтамира. Этот титул давал ему значительное влияние и ресурсы, которые он использовал для развития своих предпринимательских проектов. В 1600 году Педро Санчес де Тагле основал первую зарегистрированную винокурню для производства текилы в городе Текила, штат Халиско. Его инициатива стала важным шагом в легализации и организации производства текилы как коммерческого продукта.
Используя дистилляционные технологии, привезенные из Европы, он усовершенствовал процесс производства спиртных напитков из агавы. Это позволило повысить качество текилы и сделать ее популярной не только в Мексике, но и за ее пределами.
Так производство и потребление текилы начали расти в 18 веке, особенно в центральных и западных регионах Мексики. К 19 веку текила стала очень популярным напитком.
В 1873 году мексиканское правительство начало регулировать производство текилы, чтобы обеспечить ее качество. Это включало определение региона производства и методов изготовления.
В начале 20 века текила стала популярной в США, особенно во время и после Второй мировой войны, когда американские солдаты возвращались с фронта и приносили с собой вкус к этому напитку.
В 1974 году мексиканское правительство официально признало текилу как продукт, который может производиться только в определенных регионах Мексики, в частности в штате Халиско и некоторых других районах. Это привело к созданию Деноминации Происхождения Текилы (Denomination of Origin Tequila, DOT).
Вторая половина 20 века ознаменовалась значительным ростом экспорта текилы. Напиток стал популярным во всем мире, в США, в Европе и Азии.
Текила остается важной частью мексиканской культуры и традиций. В 2006 году ЮНЕСКО признала ландшафт агавы и древние промышленные объекты Текилы объектом Всемирного наследия, но так же текила - это основа для множества популярных коктейлей, вот несколько самых известных на основе текилы:
Маргарита - 50 мл текилы, 25 мл свежего сока лайма, 15 мл трипл-сек и соль для украшения края бокала.
Текила Санрайз - 50 мл текилы, 100 мл апельсинового сока, 10 мл гренадина
Палома - 50 мл текилы, 100 мл грейпфрутового сока, 10 мл свежего сока лайма, Щепотка соли , газированная вода.
Мексиканский Мул - 50 мл текилы, 150 мл имбирного пива, 10 мл свежего сока лайма.
Текила Сауэр - 50 мл текилы, 25 мл свежего сока лимона, 15 мл сахарного сиропа, белок одного яйца.
Мексиканский Мартини - 50 мл текилы, 25 мл трипл-сек, 25 мл свежего сока лайма, 10 мл оливкового рассола, оливки для украшения.
Текила Эспрессо Мартини - 50 мл текилы, 25 мл свежезаваренного эспрессо, 15 мл кофейного ликера, 10 мл сахарного сиропа, кофейные зерна для украшения.
Cпасибо огромное за лайк под этой статьёй и подписку!
Подписывайтесь на мой Telegram канал, где так же выходит весь контент об истории каждый день.