Профессиональные повара никогда не используют мусат и точкилки для заточки ножей, так как они портят лезвие. Но как же тогда добиться безупречной остроты кухонного инструмента? Издание «БелНовости» рассказало, что используют мастера своего дела.
Для правильной заточки ножей используют специальные заточные поверхности. Как правило, это бруски из плотной ударопрочной пластмассы с металлической поверхностью, у которой алмазное напыление.
Перед заточкой нужно приклеить брусок краю столешницы двусторонним скотчем. Затем пару раз провести по поверхности ножом. После этого инструмент будет очень острым. Таким способом можно точить и другие инструменты.
Ранее рассказали, зачем класть чеснок под подушку каждый вечер.
