Ах, девочки (да-да, конечно, и мальчики тоже)! Уж я-то, Серафима Сырожорова, знаю толк в сыре! Вот почему меня так тянет в Абхазию каждое лето.
Сыр в Абхазии – это больше, чем сыр. Это не просто чудо, сказка, песня. Сыр в Абхазии – это мелодия души. На рынке вам предложат три вида сыра: «первый» (это, в общем-то, ещё не сыр в полном смысле этого слова, это переходная форма от творога к сыру), «красный» (по-нашему копчёный) и сулугуни - тот самый, который можно назвать совершенством в гастрономическом мире.
Итак, три вида сыра – как три аккорда. И если «первый» сыр используют преимущественно в кулинарии (для хачапури), а «красный» для особых застолий, то сулугуни – это тот сыр, который проникает в самую душу и остаётся в ней навсегда.
Вкусивши этого сыра, вы приобретаете частицу души того, кто подарил вам это гастрономическое совершенство – частицу души свободолюбивой абхазской коровы, созерцательной, несуетливой, лишённой меркантильности и раздражительности. Замечено, что у всех, отведавших сулугуни в Абхазии, напрочь пропадает желание работать.
А когда вы вернётесь домой после отдыха в Абхазии, воспоминания об абхазском сыре будут всплывать у вас в душе, как воспоминания об утраченном рае. Тщетно вы будете исследовать полки магазинов и супермаркетов. Можно в порыве отчаяния купить дорогущий твёрдый сыр и получить определённую дозу удовольствия. Но это несравнимо с тем наслаждением, которое может подарить только сулугуни в Абхазии.
Может быть, какая-нибудь гнусная зануда скажет мне, что самый вкусный сыр – во Франции. На это я отвечу словами Софьи Фамусовой: «Ах, если любит кто-то сыр, зачем его искать и ездить так далёко?»
И если вы почувствуете, что вам будто кто-то шепчет на ушко: «Хватит работать! Пошло оно всё в … Бомбей!» – значит в вас заговорила душа абхазской коровы, свободолюбивой и несуетливой.
Тогда бросайте, девки, свои дела, поезжайте в Абхазию, в сырный рай! Уж я-то, Серафима Сырожорова, знаю, о чём говорю!
Подписывайтесь на канал Светланы Курбанской "Жизнь замечательных и не очень людей" https://dzen.ru/id/668e5798768fc17b652e8e0b?share_to=link