Найти тему

Летняя окрошка: 4 освежающих рецепта для вашего стола

Оглавление

Существует множество вариаций окрошки, которые можно приготовить, используя разные ингредиенты. Вот несколько интересных и доступных вариантов:

Окрошка на квасе

Понадобиться:

- Картофель — 3-4 шт.

- Яйца — 3-4 шт.

- Огурцы свежие — 2-3 шт.

- Редис — 5-6 шт.

- Зелёный лук — 1 пучок

- Укроп — 1 пучок

- Колбаса варёная или докторская — 200-300 г

- Квас — 1-1.5 литра

- Сметана — по вкусу

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель и яйца, нарежьте кубиками.

2. Огурцы, редис, колбасу и зелень мелко нарежьте.

3. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

4. Залейте квасом, добавьте сметану и соль по вкусу.

5. Дайте настояться в холодильнике 30 минут перед подачей.

-2

Окрошка с курицей

Ингредиенты:

- Картофель — 3-4 шт.

- Яйца — 3-4 шт.

- Огурцы свежие — 2-3 шт.

- Редис — 5-6 шт.

- Зелёный лук — 1 пучок

- Укроп — 1 пучок

- Куриное филе — 200-300 г

- Кефир — 1 литр

- Вода холодная — 0.5 литра

- Соль — по вкусу

- Сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, яйца и куриное филе, нарежьте кубиками.

2. Огурцы, редис и зелень мелко нарежьте.

3. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

4. Залейте кефиром, смешанным с водой, добавьте сметану и соль по вкусу.

5. Дайте настояться в холодильнике 30 минут перед подачей.

-3

Окрошка вегетарианская

Ингредиенты:

- Картофель — 3-4 шт.

- Яйца — 3-4 шт.

- Огурцы свежие — 2-3 шт.

- Редис — 5-6 шт.

- Морковь — 2 шт.

- Зеленый лук — 1 пучок

- Укроп — 1 пучок

- Горох зеленый (консервированный или свежий) — 1 стакан

- Кефир — 1 литр

- Вода холодная — 0.5 литра

- Соль — по вкусу

- Сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, яйца и морковь, нарежьте кубиками.

2. Огурцы, редис и зелень мелко нарежьте.

3. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте зеленый горох.

4. Залейте кефиром, смешанным с водой, добавьте сметану и соль по вкусу.

5. Дайте настояться в холодильнике 30 минут перед подачей.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

- Картофель — 3-4 шт.

- Яйца — 3-4 шт.

- Огурцы свежие — 2-3 шт.

- Редис — 5-6 шт.

- Зеленый лук — 1 пучок

- Укроп — 1 пучок

- Колбаса вареная или докторская — 200-300 г

- Кефир — 1 литр

- Вода холодная (или минеральная вода) — 0.5 литра

- Соль — по вкусу

- Сметана — по вкусу (опционально)

Приготовление:

- Отварите картофель в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.

- Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

- Свежие огурцы и редис помойте и нарежьте мелкими кубиками.

- Вареную колбасу также нарежьте кубиками.

- Зелень (зеленый лук и укроп) мелко нарежьте.

- Смешайте все в большой миске

- В отдельной миске смешайте кефир с холодной водой или минеральной водой. Можно также добавить немного сметаны для вкуса.

- Посолите и тщательно перемешайте.

- Залейте подготовленные ингредиенты заправкой из кефира и воды.

- Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

- Перед подачей дайте окрошке настояться в холодильнике примерно 30 минут, чтобы все вкусы соединились.

- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или лимонного сока в заправку.

Каждый из этих рецептов можно адаптировать по своему вкусу, добавив любимые специи или ингредиенты. Приятного аппетита!