Масло — это неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. Мы используем его для приготовления пищи, в косметических целях и даже в качестве лекарственных средств. Масла бывают разными: растительными и животными, насыщенными и ненасыщенными. Но как они влияют на наше здоровье? Могут ли они быть полезными или вредными для организма? В данной статье мы рассмотрим различные аспекты влияния масел на здоровье человека и поделимся советами профессора Владимира Абдулаевича Дадали.
Что нам известно о маслах?
Масла представляют собой липиды, которые могут быть извлечены из растений или животных. Они состоят из жирных кислот и глицерина. Жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жирные кислоты содержат только одинарные связи между атомами углерода, тогда как ненасыщенные — одну или несколько двойных связей. Эти различия в химической структуре определяют их физические свойства и влияние на здоровье.
Роль масел в питании
Масла играют важную роль в нашем питании, обеспечивая организм энергией и необходимыми жирорастворимыми витаминами (A, D, E, K). Эти витамины поддерживают зрение, здоровье костей, иммунитет и свертывание крови. Масла также способствуют усвоению питательных веществ из пищи, улучшая общее здоровье.
Жиры являются основным компонентом клеточных мембран, обеспечивая их структуру и функциональность. Профессор В.А. Дадали рекомендует избегать переработанных масел, содержащих вредные трансжиры, и выбирать натуральные масла для поддержания здоровья.
Классификация масел
Растительные масла являются источником ненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6. Профессор Дадали Владимир Абдулаевич говорит о том, что оливковое масло холодного отжима является одним из самых полезных масел, благодаря содержанию антиоксидантов полифенольной природы.
- Оливковое масло содержит антиоксиданты, которые могут защищать клетки от повреждений. Идеально подходит для заправки салатов и приготовления пищи на среднем огне.
- Подсолнечное масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, особенно линолевой кислотой. Подсолнечное масло содержит витамин Е.Следует избегать нагревания подсолнечного масла, чтобы предотвратить образование вредных веществ.
- Льняное масло содержит омега-3 жирные кислоты, которые имеют противовоспалительные свойства. Помогает улучшить функции мозга и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Не рекомендуется для жарки из-за низкой температуры дымления. Отлично подходит для заправки салатов.
- Кокосовое масло содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые легко усваиваются и могут использоваться организмом в качестве быстрой энергии. Имеет антибактериальные и противовирусные свойства.
Животные жиры, такие как сливочное масло, сало и смалец, богаты насыщенными жирными кислотами. Они придают пище богатый вкус и текстуру. Профессор В.А. Дадали утверждает, что смалец является одним из самых гигиеничных жиров для жарки.
- Смалец — это топлёное свиное сало. Его получают путём медленного нагревания сала до тех пор, пока жир не растопится и не отделится от твердых остатков. Смалец богат мононенасыщенными жирами, имеет высокую температуру дымления, что делает его подходящим для жарки.
- Сало — это сырое свиное сало, которое может быть использовано в приготовлении пищи. Содержит витамины группы B и витамин D. Богато мононенасыщенными жирами. Подходит для жарки.
- Масло ГХИ относится к топлёным маслам. Это масло получают путем медленного нагревания сливочного масла до тех пор, пока вода не испарится и твердые молочные частицы не осядут на дно или не всплывут. Эти твёрдые частицы затем удаляются, оставляя чистый жир. Содержит витамины A, D, E и K. Обладает антиоксидантными свойствами. Хорошо усваивается и легко переваривается организмом. Подходит для жарки и приготовления пищи благодаря высокой температуре дымления.
Трансжиры - скрытая угроза здоровью
Трансжиры образуются в процессе гидрогенизации растительных масел. Этот процесс используется для увеличения срока хранения продуктов и улучшения их текстуры. Трансжиры содержатся в маргарине, фастфуде, выпечке и других обработанных продуктах. Они повышают уровень “плохого” холестерина и снижают уровень “хорошего” холестерина, что значительно увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других хронических заболеваний.
- Влияние на воспалительные процессы: Трансжиры могут усиливать воспалительные процессы в организме, что связано с развитием хронических заболеваний, таких как диабет второго типа и метаболический синдром.
- Увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Из-за отрицательного влияния на липидный профиль крови, трансжиры значительно повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт миокарда и инсульт.
- Повышение уровня "плохого" холестерина: Трансжиры значительно повышают уровень “плохого” холестерина в крови, что способствует развитию атеросклероза — состояния, при котором артерии утолщаются и теряют эластичность из-за накопления жировых отложений.
Омега-3 жирные кислоты: Важные полезные компоненты масел
Омега-3 жирные кислоты — это важные вещества, которые необходимы нашему организму для нормального функционирования. Они содержатся в рыбьем жире, льняном масле и некоторых других растительных маслах. Эти кислоты имеют мощные противовоспалительные свойства, помогают снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают функции мозга и уменьшают воспаление.
Почему Омега-3 так важна для нашего здоровья?
- Сердечно-сосудистая система:Омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать здоровье сердца, снижая уровень триглицеридов и артериальное давление. Они также предотвращают образование тромбов, которые могут вызвать инфаркт или инсульт.
- Мозг и нервная система:Эти кислоты играют ключевую роль в развитии и функционировании мозга. Они улучшают память и когнитивные функции, а также могут снижать риск развития депрессии и тревожных расстройств.
- Противовоспалительные свойства: Омега-3 жирные кислоты помогают уменьшить воспаление в организме, что особенно важно при хронических заболеваниях, таких как артрит.
Где Найти Омега-3?
- Рыбий жир: Один из лучших источников омега-3 жирных кислот. Богатые омега-3 рыбы включают лосось, сельдь и сардины.
- Льняное масло: Отличный растительный источник омега-3. Льняное масло можно добавлять в салаты.
- Чиа семена: Маленькие семена с высоким содержанием омега-3. Их можно добавлять в йогурт, каши или смузи.
- Грецкие орехи: Содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), один из типов омега-3 жирных кислот.
- Конопляное масло: Еще один растительный источник омега-3, который можно использовать для заправки салатов.
Масла и трансфер Факторы
Трансжиры значительно повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт миокарда и инсульт. Существует мнение, что определенные добавки могут помочь уменьшить негативное влияние трансжиров на организм. Одним из продуктов, который может помочь в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, является «Трансфер Фактор Кардио» от компании 4Life Research. В состав 4Life Трансфер Фактор Кардио входит эксклюзивный концентрат трансфер факторов из желтка куриного яйца, а также другие ингредиенты, специально подобранные для поддержки сердечно-сосудистой системы:
- Антиоксидантная поддержка за счет входящих в состав витаминов C, Е, селена и фолиевой кислоты
- Экстракт красного дрожжевого риса содержит целый ряд натуральных соединений, называемых монаколинами. Монаколины подавляют активность печеночных ферментов, которые вырабатывают холестерин.
- Трансфер Фактор Кардио дает организму информацию, которая помогает обучать иммунные клетки и усиливать способность иммунной системы более эффективно узнавать, отвечать и запоминать потенциальные угрозы здоровью
Действие трансфер факторов усиливается, если их принимать вместе. Например, Трансфер фактор Кардио отлично работает вместе с трансфер факторами Классик и Плюс. Таким образом организм получает мощную поддержку иммунной системы и необходимые микронутриенты.
Как выбирать полезные масла?
При выборе масел важно обращать внимание на их состав и способ обработки. Отдавайте предпочтение натуральным нерафинированным маслам, богатым ненасыщенными жирными кислотами. Избегайте продуктов, содержащих гидрогенизированные масла и трансжиры.
- Используйте оливковое масло для заправки салатов и приготовления блюд на среднем огне.
- Добавляйте льняное масло в каши и йогурты для получения омега-3 жирных кислот.
- Избегайте использования маргарина и других продуктов, содержащих трансжиры.
- Сочетайте разные виды масел, чтобы получить все необходимые питательные вещества.
- Отдавайте предпочтение маслам животного происхождения для использования при высоких температурах.
Заключение
Масла являются важной частью нашего рациона и могут оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье. Выбор правильных масел и их умеренное употребление помогут поддерживать здоровье организма. Рекомендуется также использовать продукты на основе трансфер факторов от компании 4Life Research, чтобы поддерживать здоровье организма и сердечно-сосудистой системы! Со временем вы почувствуете себя более энергичным и здоровым, благодаря сбалансированному питанию и поддержке иммунной системы.