Рассказываем, как не ошибиться в определении сроков уборки чеснока. Даем полезные советы по выкапыванию головок и подготовке их к хранению.
В большинстве огородов можно встретить чесночные грядки. Эта культура не очень требовательна при выращивании, зато практически всегда дает хороший урожай. Правда, не всегда удается его сохранить. Не все знают, что головки очень важно выкопать вовремя. Иначе долго они не пролежат. Разберемся, как определить сроки, когда убирают чеснок и как правильно его выкопать.
Как определить сроки, когда собирать урожай чеснока с грядки
Точную дату, когда убирают чеснок с грядки, назвать невозможно. Она зависит от нескольких факторов, поэтому определять ее приходится самостоятельно. Перечислим, что нужно при этом учитывать.
По разновидности и сорту
Различают две разновидности чеснока, яровую и озимую. Они отличаются сроками посадки и, соответственно, временем созревания. Яровые сорта высаживают весной, когда почвосмесь оттаяла и немного прогрелась. Озимые высаживают осенью, перед наступлением холодов. Перезимовавшие зубки трогаются в рост сразу после таяния снега, поэтому урожай созревает раньше. Яровая разновидность созревает немного позже.
В среднем, время уборки озимого чеснока длится с середины июля до начала августа. Яровой убирают с середины августа и до середины сентября. Но это очень приблизительные сроки. Надо учесть еще и сортовые особенности культуры. Так, раннеспелые сорта обычно готовы к выкапыванию на 85-95 сутки от проклевывания ростков, поздние — на 100-110 день. В зависимости от погодных условий эти сроки могут немного сдвигаться.
По региону выращивания
Климатические условия оказывают значительное влияние на время созревания чеснока. В среднем ему достаточно ста дней, чтобы из хрупкого росточка превратиться в полноценную чесночную головку. Время появления первых всходов определяет климат региона, поэтому на юге урожай собирают раньше, в северных районах намного позже. В таблице мы собрали примерные сроки, в каком месяце выкапывают чеснок в разных регионах.
По фазам Луны
Многие огородники стараются выбирать время проведения работ на участке в соответствии с фазами Луны. Считается, что это помогает без дополнительных трудозатрат увеличить урожайность и повысить лежкость любых культур. Учитывая, что чесночная головка находится под землей, его лучше всего убирать во время, когда Луна убывает. Она «оттягивает» соки в подземную часть, головки получают усиленное питание и наполняются полезными веществами. Это лучшее время для уборки. В ново- и полнолуние убирать чеснок нельзя — он не будет храниться, быстро испортится. На растущую Луну проводить уборку можно, но нежелательно. В таблице мы подробно расписали, когда можно собирать чеснок в 2024 году.
Признаки созревания
Ориентируясь на приведенные выше моменты, несложно рассчитать примерные сроки копки чесночных головок. Однако надо учитывать, что они могут к этому моменту еще не вызреть или, наоборот, уже перезреть. Это зависит от погодных условий, состояния участка и растений. Поэтому незадолго до предполагаемого времени уборки начинают внимательно осматривать чеснок, чтобы определить его зрелость.
Как только она наступает, можно выкапывать головки в ближайший благоприятный для этого день. Если до него еще далеко, лучше не затягивать, и выкопать урожай в любой нейтральный день, но только не в запрещенный. Перезревшие головки быстро портятся и плохо хранятся. Чтобы выкопать головки вовремя, надо отслеживать признаки их созревания. Они немного отличаются в зависимости от разновидности культуры.
Озимый
Чтобы точно определить, когда собирать посаженный под зиму чеснок, надо ориентироваться на основные признаки спелости.
- Появление желтых листьев. Причем два или три нижних перышка уже полностью пожелтели, начинают желтеть верхние перья.
- Изменение внешнего вида семенной коробочки. При их удалении нужно оставить одну или две, чтобы следить за степенью спелости растения. У вызревшего растения цветонос полностью распрямляется, коробочка трескается. В ней видны фиолетовые семена-бульбочки.
- Изменение цвета корневой системы. Нужно немного подкопать головку чеснока и рассмотреть корешки. У развивающегося растения они ярко-белого цвета, у созревшего меняют окраску на светло-серую. Кроме того, зрелые корешки начинают подсыхать.
- Изменение окраски чешуек. Подкопанную головку внимательно осматривают. У вызревших экземпляров верхние чешуйки высохшие и плотные. Их цвет соответствует сорту — фиолетовый, розоватый или белый.
Яровой
Признаки зрелости яровых сортов практически такие же, как и у озимых. Только к ним можно добавить еще несколько моментов.
- Корневая шейка куста усыхает.
- Листья и стебельки ложатся на почву. Это так называемое полегание луковичных.
- Растения прекращают свой рост.
Это явные признаки того, что яровые головки полностью вызрели и их пора убирать.
Как правильно выкопать чеснок
К копке нужно заранее подготовиться. За неделю-полторы до этого надо прекратить поливать посадки. Выкапывать урожай лучше всего вилами. Лопатой легко повредить луковицу, тогда она загниет, не будет долго храниться. Копать лучше всего в солнечный сухой день. Копку в дождь проводят только вынужденно, когда обстоятельства заставляют поступить именно так. Оптимально выбирать для копки вечерние или утренние часы, чтобы не было палящего солнца. Оно способно быстро пересушить нежные чесночные головки. Копают так.
- Начинайте копать со стороны междурядья. Аккуратно поднимите пласт земли около растения.
- Крепко возьмитесь рукой за перья, выньте луковицу из почвосмеси.
- Отряхните ее от грунта.
- Аналогично выкопайте остальные растения.
Выкопанные головки отряхивают от почвогрунта. Если копку проводили в теплый сухой день, его будет немного, он легко осыпается. Прилипшую влажную грязь отряхнуть не удастся. Ее не надо пока убирать, чтобы не повредить чешуйки. Головки оставляют грязными до полного высыхания налипшей почвосмеси. В сухом виде она легко очистится. Выкопанный чеснок вместе с листьями раскладывают на гряде. После того как выкопают весь урожай, их можно предварительно перебрать. В сторону откладывают поврежденные, подгнившие и перезрелые головки. Они не подлежат длительному хранению. Перезревшие экземпляры можно определить по «раскрывающейся» луковице, у которой зубчики расходятся в стороны.
Как подготовить головки к хранению
Собранный урожай нужно правильно подготовить к хранению. Для этого его переносят в сухое хорошо проветриваемое помещение и раскладывают там в один слой. Важно. Укладывать растения в несколько слоев нельзя. В таком состоянии они не высохнут, наоборот, во влажной среде могут начаться процессы гниения. На сушку уходит от одной до полутора недель. За это время чеснок не только высыхает, но и дозаривается. Все питательные вещества переходят из перьев в головку, поэтому обрезать их пока нельзя.
После сушки надо обрезать корешки и перья. Если предполагается хранение в тепле, сухие стебли только немного подрезают, размещение в прохладном хранилище предполагает обрезку листвы. В этом случае оставляют шейку длиной 9-10 см. Подготовленные таким образом головки надо еще раз перебрать. Для хранения отбирают только полностью здоровые хорошо просохшие экземпляры. Отбраковывают чеснок с признаками заболеваний, с повреждениями и перезревший.
Советы по хранению
Оптимальной для хранения луковичных считают влажность в пределах 75% и температуру от 0 до 4°C. Для лучшей сохранности желательно обеспечить такие условия, хотя сделать это можно не всегда. Известно много способов сохранить чесночные головки, перечислим самые простые и эффективные.
- В косах. Методика известна очень давно. Головки с необрезанными перьями складывают пучками и плетут из них косы. Чтобы плетение было прочным, в листья вплетают шнур, проволоку, шпагат или атласную ленту. Готовые косы подвешивают в сухом теплом месте. Это может быть кухня, кладовая, утепленная лоджия, т.п.
- В сетках. Обрезанные высушенные головки укладывают в сетки или другие хорошо вентилируемые емкости. Это могут быть ящики с решетчатыми стенками и дном, коробки из картона, т.п. Можно использовать капроновые колготки или чулки. Их подвешивают на стену, чтобы сэкономить место в комнате. Аналогично поступают с сетками. Ящики или коробки убирают под мебель, ставят в кладовой, на лоджии, т.п. Если есть такая возможность, лучше всего хранить овощи в подвале или погребе, где проще поддерживать оптимальную для них температуру.
- Пучками. Перья обрезают, оставляют шейки длиной около 22-25 см. Головки связывают пучками, из которых собирают подобие косы. Это намного проще, чем плетение. Хранят связки в подвешенном состоянии в теплом помещении.
- В банках. Головки с коротко обрезанными перьями закладывают в трехлитровые банки, можно пересыпать их крупной солью. Убирают емкости в прохладное место. Важно. Банки нельзя плотно закрывать, нужно только накрыть горлышки, но так, чтобы мог проходить воздух. Иначе начнутся процессы гниения.
Можно сохранять чеснок в овощном отсеке холодильника. Его складывают в картонную коробочку или бумажный пакет. Пластик использовать нельзя. Так овощ можно хранить достаточно долго.