Если землянику вы любите, а долгие прогулки, оводов и ос - не очень, самый удобный способ получить ягоду - приобрести ее на рынке. Но покупателей может подстерегать и разочарование. Принесли домой ведёрко с красивой ягодкой, купленной у словоохотливой бабушки с рыночного прилавка, начали пересыпать дома в чашечки и тарелочки, а внутри что угодно - плесень, мусор, немножко земли. Помните рассказ Астафьева "Конь с розовой гривой"?
Мы собираем землянику не первый год, и я хочу раскрыть несколько секретиков (надеюсь, коллеги не убьют меня за это, по крайней мере, пока не опубликую😁) Потому что конкуренция в этой среде довольно нешуточная. Благодаря своей пользе, большому содержанию микроэлементов земляника на пике популярности и намного востребованней другой ягоды. Мне, например, больше нравится малина😁 и это хорошо, меньше земляники попадает в рот, больше в ведёрко.
И ещё пару слов о конкуренции, прежде чем перейти собственно к советам. Понимаете, для хорошего заработка собрать много ягоды не так важно. Гораздо важнее найти сбыт. Многие просто выходят на рынок. Там может быть жарко, тяжело стоять, рядом куча других продавцов. Выходим на рынок с одной ценой, постепенно она снижается до уровня "лишь бы домой не тащить". Ягода на тепле тает, оседает в ёмкости, через несколько часов литр превращается в 700 грамм. Такую уже мало кто купит (хотя она неплохо идёт в заморозку). Тяжек труд сборщиков, непросто достается им кусочек хлеба! И это не совсем шутка...
Некоторые сборщики предпочитают работать для знакомых. Это проще - идут по определенному заказу, набирают нужное количество литров, точно зная, что продадут их. Цена тоже обговаривается заранее.
За выгодных скупщиков идёт настоящая борьба. Сборщики - в основном сельские жители, выходящие на "промысел" буквально семьями. Семьи, как правило, большие, в одной деревне могут проживать вместе взрослые братья-сестры со своими детьми, по возрасту вполне подходящими для сбора, и вся эта развеселая компания с утра пораньше оккупирует окрестные поля. Но родство родством, а бизнес врозь. Нередко ссорятся из-за уведенного из-под носа хорошего заказчика, различных интриг (например, запускают слух, что цена на землянику условно тысяча за литр, а когда все ставят именно такой ценник, сбавляют свой, чтобы покупатели шли к ним). Знаю семью, все лето враждующую из-за постоянных подстав и мирящуюся к октябрю - когда даже клюква с болот вынесена под метелочку.
Полезная ягодка нужна многим! Но почему же ее не спешат собирать самостоятельно, а платят немаленькую денежку сборщикам? Все просто - вкусная, крупная ягода, выросшая вдали от фабрик и заводов, мало того что растет в отдалении от города. В лесу и поле всех, кто отважился туда зайти, радостно поджидают хозяева территории - комары, оводы и даже осы. Всякие репелленты в баллончике помогают ненадолго или не помогают совсем. Либо их надо вылить на себя в таком количестве, чтобы счастливо загнуться вместе с мошкарой.
Кстати, о мошкаре. Если ос и оводов хоть как-то можно отогнать химией, на мошку влияние репеллентов не распространяется, даже если это крупными буквами написано на баллончике. Почуяв ореол химических брызг над большим и вкусным человеком, мошка радостно думает: "О, в мой любимый обед сегодня добавили приправу!" Или что-то в этом роде. Иначе как объяснить, что они вцепляются там и тут даже в те места, на которых буквально пленка из состава, предназначенного для отпугивания их? На покусанную или расчесанную кожу спреи и вовсе не стоит наносить.
От комаров особых проблем нет - разве что укус долго зудит. Оводы вцепляются до кровавых синяков (не покажу, это для дзена шок-контент). Оса, ужалив, может спровоцировать отек, аллергический шок и вообще неприятные последствия вплоть до самых плохих.
У нас ещё до кучи бегают одичавшие собаки, но летом они сытые.
Ну вот, проблемы, подстерегающие сборщиков, я вроде бы рассказала. А сейчас советы, как выбрать хорошую землянику на рынке.
- Литраж. Почти все сборщики с литровых белых ведерок перешли на пластиковые контейнеры. На них указана ёмкость, то есть как бы демонстрируется честность по отношению к покупателю. Но в литровое ведёрко из-под майонеза или сметаны ягод входит больше, чем в два контейнера по 0,5😁
- Товарный вид. Смотрите на ягоду в контейнере внимательно. Конечно, обращайте внимание на внешний вид. Если сбоку обнаружены странные по форме пустоты, значит, ягоду охладили предварительно в холодильнике, а потом пересыпали в контейнер из другой ёмкости. Так экономнее для сборщика, но менее выгодно для покупателя.
- Вообще покупателю, если честно, выгоднее всего выбирать подмягчевшую ягоду, осевшую в контейнере и посыпанную сверху свеженькой. Так ее оказывается больше, чем красивой, свежесорванной, плотной ягодки. Именно слежавшаяся, утратившая внешнюю привлекательность идёт в варенья, джемы, начинки для выпечки, и разницы вы не заметите ни за что. У обычного стакана 0,5, доверху наполненного свежесорванной земляникой, вес составляет примерно 279-280 г. Осевшая весит 300-320 г в таком же объеме.
Если ягода сорвана вечером, а сдавать ее надо на следующий день, мы храним ее в холодильнике. Прохладная ягодка не осаживается и не выделяет сок. В итоге собранный литр мы продаем как литр, а не как 0,8 - именно так получается при стоянии на жаре на рынке.
Пластиковый контейнер для ягод - вообще занятная вещь. Он лихо скрадывает объемы, надо только уметь этим пользоваться. Допустим, вы останавливаетесь рядом с продавцом в раздумьях - стоит ли купить ребенку полный стакан ягод, который он, скорее всего, не доест до конца и остаток испортится? Допустим, вы делитесь своими сомнениями с продавцом. Он тут же вытряхивает из приглянувшегося вам контейнера половину ягод и предлагает купить остаток за полцены. Подумайте хорошо😁то, что вам протягивают с щедрой улыбкой в стакане 0,5 - это не 0,25, а 0,2. Донышко узкое, и в нижней половине стакана ягод меньше, чем в верхней. Вот такая математика 😅
А советы тем, кто покупает землянику регулярно, могу дать такие.
- Если предпочитаете купить на рынке, приходите утром. Но не к самому открытию, а часа через два. К этому времени ягода ещё не утратила товарный вид - вы можете легко понять, хороша ли она. А слегка уставшие продавцы охотнее соглашаются уступить в цене. Ещё чуть позже будет дешевле, но и ягода подпортится...
- Ещё лучше, если у вас есть бойкие знакомые пенсионеры, которым просто нечем заняться. Просят они недорого, следят за качеством, а вы, совершив покупку несколько раз у одного и того же человека, знаете, чего от нее ожидать.
- Либо можно договориться с хорошими сборщиками. Будет немного дороже, чем у свободных от забот пенсионеров - сборщики идут "в поля" именно ради заработка - но и о качестве ягоды вы будете иметь представление.
И ещё лайфхак - на заказ вы получите ягоду, насыпанную в ёмкость "с горкой" (только не забудьте предупредить об этом сборщиков, иначе вашим промахом обязательно воспользуются😁). Для рынка ягоду насыпают "под крышечку" - так, чтобы можно было закрыть ее, не сдавив землянику. Пример на фото выше. Особенно это существенно, если покупаете пять и более литров - про покупке "с горкой" для заморозки, к примеру, вы сможете ссыпать этот излишек до состояния "под крышечку" и получить ещё один полный контейнер земляники.
Если есть вопросы, задайте в комментариях - максимально честно постараюсь ответить. Когда снова будет дождь, как сейчас 😁, напишу вторую часть. Про то, как самому собрать побольше земляники))) тут тоже есть секретики, знаете ли...