Вспышка в салате: общепиту грозят проверки после массового заболевания ботулизмом

Массовое отравление готовыми салатами из сервисов доставки вызвало небывалую вспышку ботулизма в Москве, Нижнем Новгороде и Казани. К середине недели число пострадавших в трёх регионах достигло почти 200 человек. Многие из них оказались в реанимации, а некоторые — на ИВЛ после того, как съели лобио, заказанное в популярной службе доставки "Кухня на районе" (ООО "Локалкитчен"). Попавшие в больницы жители Татарстана и Нижегородской области заказывали это же блюдо через "Самокат".

До того как Следственный комитет официально заявил, что все случаи ботулизма связаны с продукцией одного производителя ("Локалкитчен"), в соцсетях и медиа успели распространить информацию о ядовитом салате с тунцом, фасолью и яблоком из других онлайн–магазинов. Его якобы тоже ели пострадавшие.

Ключевым ингредиентом в отравленных блюдах оказалась консервированная фасоль — как выяснилось, производства компании из подмосковной Балашихи "Савон–К", главу которой задержали вместе с руководством "Локалкитчен". Следователи заявили, что выявили на производстве массу санитарных нарушений, а также обнаружили несколько незаконно оформленных граждан Узбекистана, которые привлекались к работе "для получения дополнительной прибыли". В итоге возбуждены два уголовных дела, в том числе по факту организации незаконной миграции. Задержанным грозит до 6 лет лишения свободы.

В Петербурге после прошлогоднего массового отравления вафлями со шпинатом и яйцами от Greenbox, заказанными в "Самокате", суды до сих пор рассматривают иски от пострадавших, взыскивая компенсации как с производителя, так и с онлайн–ретейлера. Отравившихся готовой едой тогда было больше — 274 человека, у 56 выявили сальмонеллу.

Ботулизм — тяжёлое и относительно редкое заболевание — опасен поражением нервной системы и чреват летальным исходом. А столкнуться с ним может каждый. По вздутой консервной банке наличие в ней возбудителя ботулизма Clostridium botulinum, допустим, легко определить, но, если спор в продукции немного, внешний вид консервов никак не изменится.

"Кухня на районе" после скандала с салатом лобио остановила работу. Попавший под подозрение салат с тунцом, фасолью и яблоком другие онлайн–ретейлеры изъяли из продажи. Производство подмосковного производителя проверяют. Но точку ставить рано.

После столичной вспышки ботулизма, которую уже назвали крупнейшей за последние 30 лет, депутаты Госдумы потребовали отменить мораторий на внеплановые проверки предприятий общепита. Предложение уже направлено в правительство.

https://www.dp.ru/a/2024/06/19/vspishka-vsalate-obshhepitu?from=dzen-news