«Дальняя» («задняя») кухня («back kitchen») – это новый термин, обозначающий очень старый и довольно традиционный тип планировки кухни, который очень похож на то, что когда-то было кладовой или кухней шеф-повара - небольшое помещение рядом с кухней или под ней, которое использовалось для более практических задач, требуемых от кухни.
Это было бы то место, где можно было бы приготовить еду или убрать грязную посуду с основного обеденного и развлекательного пространства.
В современных условиях «заднюю» кухню можно запланировать не только в большом доме с большим количеством персонала.
Теперь «задняя» кухня больше похожа на кладовую с расширенным функционалом – она обеспечивает дополнительное место для хранения кухонных принадлежностей, обычно оснащена раковиной и может стать идеальным местом для размещения бытовой техники, такой как дополнительный холодильник с морозильной камерой, микроволновая печь или фритюрница.
Прочитав статью, Вы узнаете о том, что такое «задняя» кухня, в чем ее плюсы и сколько места вам на самом деле нужно для нее.
Что такое «дальняя» («задняя») кухня?
Основное назначение «задней» кухни - выполнять такие задачи, как мытье грязной посуды и облегчение процесса приготовления пищи.
"«Задняя» кухня - это не только место, где происходит приготовление пищи, ее также можно использовать в качестве кладовой, места, где вы можете приготовить свои блюда, или даже места, где можно быстро перекусить", - объясняет Рианнон Фенис, руководитель отдела дизайна Sola Kitchens.
За последние несколько лет концепция «задней» кухни завоевала популярность, особенно в новых домах.
«Задняя» кухня - это, по сути, пространство, которое на 100% практично и немного скрыто от посторонних глаз, так что вы можете полностью посвятить себя эстетике вашей основной кухни, которая может стать менее официальной обеденной зоной и местом для собраний.
В чем преимущества «задней» кухни?
Эти идеи по планировке кухни могут быть использованы даже на кухнях среднего размера.
1. «Задняя» кухня прячет подальше кухонный беспорядок.
Тенденция к созданию «задних» кухонь и дополнительных помещений рядом с основной кухней, безусловно, связана с появлением кухонь открытой планировки. Огромное преимущество задней кухни заключается в том, что, когда вы делите кухонное пространство с гостиной, приятно иметь отдельное пространство, где можно выполнять более практичные кухонные задачи и где менее эстетичная бытовая техника может находиться вне поля зрения.
"Многие наши клиенты живут в помещениях открытой планировки, где они хотят, чтобы кухня органично вписывалась в жилое пространство. Таким образом, «задняя» кухня необходима для того, чтобы содержать все функциональные и практичные элементы рабочей кухни, которые необходимы людям, любящим принимать гостей дома", - объясняет Чарли Смоллбоун, основатель студии Ledbury.
"Задняя" кухня может выполнять множество функций, например, предоставлять дополнительное пространство для приготовления пищи, выполнять функции прачечной или подсобного помещения, а также предоставлять место для хранения различных предметов. Ее универсальность зависит от размера, но ее основное назначение - уменьшить нагрузку на внутренние помещения.
Рубен Уорд, ведущий дизайнер Blakes London, соглашается: "Вторая кухня или подсобное помещение становится все более популярным дополнением к кухням любых размеров и больше не является обязательным атрибутом только самых больших домов. Кухни в задней части дома выделяются в жилые помещения открытой планировки, где клиенты стремятся достичь ощущения гармонии и плавности между кухней и жилым пространством.
Благодаря тому, что менее привлекательные и загроможденные части кухни помещаются в меньшую заднюю часть, такие элементы, как раковина большего размера, вторая посудомоечная машина, духовки или даже такие бытовые приборы, как тостеры и кофеварки, позволяют основной части кухни наслаждаться чистыми рабочими поверхностями и выглядеть более опрятной и менее функциональной."
2. «Задняя» кухня создает дополнительное пространство для хранения и приготовления пищи.
И в ней есть все необходимое для хранения на кухне, о чем только можно мечтать. Все громоздкие кастрюли и сковородки, а также бытовая техника, которой редко пользуются, обретают свое место.
"Наличие задней кухни обеспечивает много дополнительного места для кастрюль и сковородок, а также идеальное место для хранения мелкой бытовой техники", - говорит Рианнон. "В большинстве задних кухонь есть встроенные шкафы от пола до потолка под столешницами и открытые стеллажи над столешницей".
"Еще одна важная функция «задней» кухни - обеспечить дополнительное кухонное пространство и дополнительные места для приготовления пищи. Это хорошо подходит для тех, у кого большие семьи или кто любит развлекать гостей и готовить обильные блюда. Еще одно замечательное преимущество наличия дополнительной кухни заключается в том, что вы можете выполнять там грязную подготовительную работу и поддерживать чистоту на своей основной кухне для приема гостей. Это также лучшее место для того, чтобы спрятать грязную посуду после еды подальше от глаз ваших гостей, чтобы вы могли заняться ею позже", - добавляет она.
"Это пространство может быть спроектировано и оборудовано специально для определенной цели, например, для выпечки или приготовления острых блюд", - добавляет Брани Хаджи, руководитель отдела дизайна в Multiliving by Scavolini.
3. Кухней могут пользоваться одновременно несколько человек.
Это, конечно, роскошь, но, безусловно, практичная роскошь. «Задняя» кухня может использоваться как мини-кухня, когда две группы людей хотят использовать пространство одновременно. "Благодаря резервной кухне несколько человек могут готовить еду одновременно, что может быть особенно полезно при приеме гостей или проведении больших семейных торжеств. Это также может стать отличным местом для приготовления блюд с особыми диетическими потребностями. Кроме того, наличие второй кухни может обеспечить больше уединения и независимости для проживающей в доме прислуги или дальних родственников", - говорит Брани. Еще один пример, который делает «заднюю» кухню очень привлекательной идеей, – если у вас есть дети, которые любят принимать гостей, им можно предоставить полную свободу действий на «задней» кухне для хранения закусок, напитков и приготовления пищи, и хаос не будет вторгаться в основную кухню.
"Если у вас в гостях дети-подростки с друзьями, можно оборудовать «заднюю» кухню для хранения всей их еды и напитков, и они смогут легко получить к ней доступ и расставить там грязную посуду. В то же время, это позволяет не отвлекать внимание от основной кухни, так что взрослые могут работать и развлекаться одновременно", - говорит Чарли Смоллбоун.
"Это также удобно для действительно торжественных случаев, поскольку официанты могут готовить и подавать блюда на «задней» кухне. И там можно хранить праздничный торт в прохладном месте, пока не придет время его доставать", - добавляет он.
4. На основной кухне будет более расслабленная обстановка.
Сейчас в моде кухни, которые в целом не похожи на кухни. Бытовая техника убрана, а обстановка гораздо более неформальная и непринужденная, больше похожая на гостиную, чем на кухню. «Задняя» кухня создает такую атмосферу, при этом остается место для бытовой техники и более практичных кухонных элементов. Например, вы могли бы убрать все настенные шкафы и сделать кухню в виде островка. Вы можете быть более гибкими в выборе дизайна.
Что должна включать в себя «задняя» кухня?
Это зависит от того, для чего вы планируете использовать это пространство. Прежде чем пристраивать «заднюю» кухню, подумайте, зачем вы это делаете? Предназначено ли она для того, чтобы уменьшить нагрузку на кухню и разместить несколько более крупных приборов, а также в качестве подсобного помещения, просто для дополнительного хранения, или для выполнения более сложной работы в качестве более специализированного кухонного пространства, например, для выпечки, приготовления пищи и некоторых видов блюд. "Чтобы извлечь максимум пользы из своей «задней» кухни, вам нужно убедиться, что там есть большая раковина, холодильник и место для приготовления пищи", - советует Ричард Дейвонпорт, управляющий директор Davonport. Вы также можете добавить варочную панель, чтобы ее можно было использовать как для готовки. "Для некоторых клиентов «задняя» кухня одновременно служит "кухней для специй", где они готовят очень ароматные блюда, такие как карри и жаркое-фри. Хотя запахи от готовки остаются только на задней кухне, важно обеспечить хорошую вытяжку. Я бы порекомендовал вытяжную плиту в качестве дополнительного оборудования и очень эффективного выбора", - советует Чарли Смоллбоун.
Если вы хотите использовать кухню еще и в качестве подсобного помещения, то стиральные машины и сушилка, конечно, необходимы. Однако мы советуем не делать заднюю кухню слишком многофункциональной, если вы хотите использовать ее для приготовления пищи, мы бы не рекомендовали превращать ее также в прачечную. Если вы планируете использовать ее только для уборки, то лучше установить стиральную машину, чем использовать в качестве места для приготовления пищи.
Мы также советуем не слишком беспокоиться об эстетике. Это место сугубо практично, поэтому сосредоточьтесь на оборудовании и назначении помещения, а не на внешнем виде. "Что касается материалов, многие наши клиенты стремятся сохранить эстетику основной кухни на вспомогательной кухне при минимальных затратах. Это имеет смысл, поскольку запасная кухня не всегда выставлена на всеобщее обозрение", - говорит Брани Хаджи.
Найдите области, в которых вы можете пойти на компромисс. Таким образом, вы можете оставить шкафы прежними, но выбрать более доступную кухонную столешницу, или наоборот.
"Что касается материалов, то на задней кухне должны быть прочные и легко моющиеся поверхности, но они не обязательно должны быть изготовлены из высококачественных материалов, как на главной кухне. Например, столешницы из композитных материалов и мойка из нержавеющей стали - это практичный и экономичный выбор, в отличие от дорогого гранита, который не бросается в глаза", - добавляет Чарли.
Сколько места вам нужно для задней кухни?
Это зависит от того, как вы хотите использовать пространство, но если речь идет о чем-то столь же простом, как дополнительное пространство для хранения вещей, вам потребуется пространство размером чуть больше 2 метров. Если вы хотите добавить бытовую технику и иметь место для приготовления пищи и уборки, вам, вероятно, потребуется почти вдвое больше места.
Статья подготовлена на основе материалов сайта https://www.homesandgardens.com, BY HEBE HATTON
Ждем вас по адресу: г. Ярославль, пр-т Толбухина 17/65.
Телефон для связи: 8 (4852) 28 45 40, 8 980 663 45 40.
Сайт: https://kuhnibravo.ru/
Сообщество Вконтакте: https://vk.com/kuhni_na_zakaz_yaroslavl
ТГ-канал: https://t.me/kuhnibravoyar