Кофе – это не просто напиток, это целая культура, история и, конечно же, бизнес. Среди многообразия сортов и видов кофе есть те, что выделяются своей уникальностью и ценой. Самым дорогим кофе в мире считается Копи Лувак, или Циветовый кофе.
Происхождение и процесс производства
Копи Лувак производится из зёрен кофе, которые были съедены и переварены мусангами – небольшими млекопитающими, обитающими в Юго-Восточной Азии. Зёрна кофе проходят через пищеварительную систему животного, где ферментация придаёт им уникальный вкус и аромат. После этого, зёрна собирают из фекалий, тщательно моют, сушат и обжаривают.
Уникальность вкуса
Уникальность Копи Лувак заключается в его вкусе и аромате. Благодаря естественной ферментации в желудке мусанга, кофе приобретает мягкий, насыщенный вкус с лёгкими нотками карамели и шоколада. Отсутствие горечи делает его особенно привлекательным для гурманов.
Этические аспекты и цена
Этические аспекты производства Копи Лувак вызывают много споров. Для получения большего количества кофе животных часто содержат в неволе в плохих условиях. Это приводит к критике со стороны защитников прав животных.
Цена Копи Лувак может достигать 1000 долларов за килограмм, что делает его одним из самых дорогих в мире. Высокая стоимость обусловлена сложностью сбора и обработки зёрен, а также ограниченным объёмом производства.
Заключение
Копи Лувак – это не только кофе с уникальным вкусом, но и продукт, стоящий в центре этических дебатов. Выбирая такой кофе, стоит учитывать все аспекты его производства и воздействия на окружающую среду и животных.
Ребята, а вы хотели бы выпить самый дорогой кофе в мире, зная, что его буквально достали из фекалий? Пишите в комментариях, что вы об этом думаете, и стоит ли оно того на самом деле?
Продолжение следует...
Подписывайтесь, чтобы не упустить новые интересные статьи и рецепты каждый день!