Что такое настоящий коньяк? Это бренди, который производят методом дистилляции по особой технологии из винограда определенных сортов во французском регионе "Коньяк" с выдержкой в бочках.
Конечно, мы привыкли называть коньяком практически любой виноградный бренди. И не важно, где он произведен. Однако, настоящий французский коньяк среди прочих бренди всегда выделяется.
При этом, французские коньяки между собой тоже могут сильно отличаться. Несмотря на единый регламент производства, каждый коньячный дом изготавливает коньяк с индивидуальным характером. Потому у нас у всех, собственно, и есть любимые бренды коньяка.
Что важно лично для меня при выборе коньяка, так это индивидуальность, отличительный и даже уникальный вкус, а также высокое качество. Если еще и бутылочка будет красиво выглядеть, будет совсем хорошо.
И кстати, не стоит думать, что за пределами "большой коньячной четверки" или даже "большой пятерки" нет выбора. Я вот лично, наоборот, убедился, что самые интересные экземпляры коньяка делают как-раз не слишком разрекламированные коньячные дома.
Убедился я в этом, недавно попробовав коньяк марки Francois de Martignac категории VSOP от дома Domaine du Coquerel. Это семейное предприятие делает коньяк, а также другие напитки с 1937 года. Возможно, вы о таком производителе даже не слышали.
Но, по-моему, уже даже по оформлению упаковки и бутылки видно, что напиток перед нами отнюдь не простой, а очень интересный.
Лаконичная белая коробка и массивная, но в то же время элегантная бутылка с толстым дном. Очень стильно.
На этикетке и контр-этикетке указано, что коньяк произведен строго по технологии в одноименном регионе, а выдержан в бочках в Нормандии. Судя по категории, выдержка составила не менее 4-х лет. Также мы видим год урожая винограда.
В составе указано, что коньячные дистилляты приготовлены из классического для коньяка сорта винограда "Уни Блан". Также в составе присутствует вода. И... Все...
Ни сахара, что частенько бывает в наших "коньяках", ни даже карамельного колера, который вообще-то разрешен для добавления во французский коньяк, здесь нет.
Для справки, карамельный колер присутствует в тех же коньяках "большой коньячной пятерки".
Перед нами же чистейший коньяк, вкус которого нисколько не изменен никакими добавками. И у нас есть уникальный шанс вкусить все нюансы винограда и оценить мастерство купажиста. Такой коньяк однозначно нужно пробовать. Что мы сейчас и сделаем.
Подмечаем, что у коньяка не только красивая бутылка, но и натуральная пробка.
Цвет Francois de Martignac VSOP золотой. По-другому и не назовешь. А еще посмотрите, какая приятная у него маслянистость.
Аромат. Подносим бокал к носу и ощущаем очень богатый и даже сложный аромат, сплетенный из нот сухофруктов, цитрусовых и груши. Оттенки дубовой бочки ощущаются, но не доминируют. Древесность не затмевает фруктовость.
Вкус многогранный. Это первое, что хочется сказать. Здесь переплетаются нюансы винограда, пряностей и ванили. Он шелковистый и обволакивающий. Ощущается насыщенность и в то же время шелковистость напитка.
В послевкусии надолго остаются сладковатые ноты винограда и фруктов, приправленные легкой остринкой перца. Очень запоминается.
Что можно сказать в резюме? Этот коньяк отлично подойдет в качестве дижестива и для неспешного времяпрепровождения. У него есть свой стиль, и он отличается от всех прочих коньяков.
Если вы хотите узнать, что такое вкус настоящего коньяка, не скорректированный сахаром и карамелью, то попробовать Francois de Martignac VSOP стоит обязательно.