Итальянская минестроне

Итальянская минестроне - это классическое блюдо итальянской кухни, которое представляет собой густой суп с разнообразными овощами, бобовыми и пастой. Это утешающее и сытное блюдо идеально подходит для холодных дней или вечернего ужина в компании семьи. Давайте приготовим аутентичную Итальянскую минестроне вместе!

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
• 1 крупный помидор, нарезанный кубиками
• 1 чашка нарезанных зеленых бобов (можно использовать свежие или замороженные)
• 1 чашка нарезанных свежих или замороженных зеленых горошков
• 1 чашка нарезанных свежих или замороженных цветной капусты
• 1 чашка нарезанной свежей шпинатной зелени
• 1 банка (400 г) красной фасоли, ополоснутая и обсушенная
• 1 банка (400 г) томатного соуса
• 6 чашек овощного или куриного бульона
• 1 ст. л. измельченного свежего розмарина
• 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 чашка макаронных изделий (как фарфалле, макароны или дицце)
• Свежеизмельченный пармезан и свежая базиликовая зелень для подачи

Инструкции:

Шаг 1: Приготовление овощей:

1. В глубокой кастрюле или кастрюле для супа разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную луковицу и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей, красный перец и картофель в кастрюлю. Продолжайте готовить овощи, помешивая время от времени, пока они не станут немного мягче, примерно 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный помидор, зеленые бобы, зеленый горошек, цветную капусту и свежую шпинатную зелень в кастрюлю. Помешивайте и готовьте овощи еще около 3-4 минут.

Шаг 2: Приготовление супа:

1. Добавьте к овощам в кастрюле красную фасоль и томатный соус. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
2. Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю и доведите суп до кипения.
3. После кипения уменьшите огонь и дайте супу повариться на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими и ароматы слились, примерно 20-25 минут.
4. Добавьте измельченный розмарин и тимьян в суп, перемешайте. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Шаг 3: Приготовление пасты:

1. В отдельной кастрюле приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке до альденте состояния (слегка жесткой).
2. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 4: Сбор супа:

1. Добавьте приготовленную пасту в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.
2. Дайте супу еще немного попариться вместе с пастой на среднем огне около 5 минут, чтобы все ароматы соединились.

Шаг 5: Подача:

1. Подавайте Итальянскую минестроне горячей, посыпав сверху свежеизмельченным пармезаном и базиликовой зеленью.
2. Подайте суп вместе с хлебом или гренками по вашему вкусу.
3. Наслаждайтесь этим восхитительным итальянским супом в компании своей семьи и друзей!

Итак, приготовление Итальянской минестроне может показаться немного затратным по времени, но каждая минута стоит того, чтобы насладиться этим богатым, ароматным и утешающим блюдом. Наслаждайтесь его вкусом и создавайте уютные моменты вокруг стола!