Итальянская минестроне - это классическое блюдо итальянской кухни, которое представляет собой густой суп с разнообразными овощами, бобовыми и пастой. Это утешающее и сытное блюдо идеально подходит для холодных дней или вечернего ужина в компании семьи. Давайте приготовим аутентичную Итальянскую минестроне вместе!
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 1 крупный помидор, нарезанный кубиками
- 1 чашка нарезанных зеленых бобов (можно использовать свежие или замороженные)
- 1 чашка нарезанных свежих или замороженных зеленых горошков
- 1 чашка нарезанных свежих или замороженных цветной капусты
- 1 чашка нарезанной свежей шпинатной зелени
- 1 банка (400 г) красной фасоли, ополоснутая и обсушенная
- 1 банка (400 г) томатного соуса
- 6 чашек овощного или куриного бульона
- 1 ст. л. измельченного свежего розмарина
- 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 чашка макаронных изделий (как фарфалле, макароны или дицце)
- Свежеизмельченный пармезан и свежая базиликовая зелень для подачи
Инструкции:
Шаг 1: Приготовление овощей:
- В глубокой кастрюле или кастрюле для супа разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную луковицу и чеснок, обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте нарезанные морковь, сельдерей, красный перец и картофель в кастрюлю. Продолжайте готовить овощи, помешивая время от времени, пока они не станут немного мягче, примерно 5-7 минут.
- Добавьте нарезанный помидор, зеленые бобы, зеленый горошек, цветную капусту и свежую шпинатную зелень в кастрюлю. Помешивайте и готовьте овощи еще около 3-4 минут.
Шаг 2: Приготовление супа:
- Добавьте к овощам в кастрюле красную фасоль и томатный соус. Помешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Влейте овощной или куриной бульон в кастрюлю и доведите суп до кипения.
- После кипения уменьшите огонь и дайте супу повариться на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими и ароматы слились, примерно 20-25 минут.
- Добавьте измельченный розмарин и тимьян в суп, перемешайте. Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 3: Приготовление пасты:
- В отдельной кастрюле приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке до альденте состояния (слегка жесткой).
- Откиньте пасту на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Шаг 4: Сбор супа:
- Добавьте приготовленную пасту в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте.
- Дайте супу еще немного попариться вместе с пастой на среднем огне около 5 минут, чтобы все ароматы соединились.
Шаг 5: Подача:
- Подавайте Итальянскую минестроне горячей, посыпав сверху свежеизмельченным пармезаном и базиликовой зеленью.
- Подайте суп вместе с хлебом или гренками по вашему вкусу.
- Наслаждайтесь этим восхитительным итальянским супом в компании своей семьи и друзей!
Итак, приготовление Итальянской минестроне может показаться немного затратным по времени, но каждая минута стоит того, чтобы насладиться этим богатым, ароматным и утешающим блюдом. Наслаждайтесь его вкусом и создавайте уютные моменты вокруг стола!
