Такое интересное название растения лишь придает этому сорту меда не менее интересные и полезные качества. Эспарцетовый мёд — это высококачественный продукт пчеловодства, настоящий эликсир жизни.
Его полезные свойства обусловлены растением-медоносом, который на первый взгляд, кажется обычной травой, которую поедает скот.
Этот мёд обладает ценными качествами, которые используются во многих отраслях, но наиболее важно его использование в народной и традиционной медицине, а также в косметологии.
Уникальный вкус и аромат этого сорта привлекают любителей сладкого продукта. На мой взгляд, это один из самых вкусных сортов меда, полученный из нектара цветочных культур. Почему же я так решил?
🧐Разберемся что же такое эспарцет?
Эспарцет - это обычная сельскохозяйственная культура, которую фермера подобно доннику засевают для корма скота, точнее для заготовки сена на зимний период. Засевают его обычно весной, но медонос может взойти и без посева, как и любая трава.
Такая культура также подвержена действию различных химикатов, применяемых фермерами. В общем и целом по своим характеристикам она схожа с другими медоносными сельскохозяйственными культурами.
Пчёлы особенно ценят нектар, собранный с бобовых культур, поэтому эспарцет - идеальный медонос. Тружениц привлекают такие виды эспарцета, как посевной, закавказский, сибирский и многие другие.
✅Главное преимущество этого растения — длительный период цветения, который начинается в конце мая и продолжается до июля. В это время большинство других медоносов уже отцветают, что позволяет получить чистый продукт.
Нектаропродуктивность эспарцета достаточно хорошая. К примеру, посевной эспарцет выделяет в среднем от 150 до 300 килограмм мёда с гектара. Закавказский сорт выделяет с одного гектара 100-150 килограмм меда.
❗Максимальная производительность может составить до 600 кг с гектара.
Как и любая другая травянистая культура после покоса (через 3 недели) эспарцет может взойти вновь и также выделять нектар при благоприятных природных условиях.
😋Состав эспарцетового мёда.
❗Мёд из эспарцета — это продукт с богатым составом, который включает множество питательных и полезных веществ. Именно они определяют его ценность для здоровья.
Состав мёда из эспарцета:
- Углеводы — 79–82%, из них глюкоза составляет 48–55%, а фруктозный сахар— 39–43%.
- Белки — 0,7–0,8%.
- Жиры и жирные кислоты отсутствуют, как и в большинстве других цветочных сортов меда.
- Сложные углеводы, сахара, зольные вещества и влага — 13–15%.
- Витамины группы B и K, никотиновая и аскорбиновая кислоты, биотин и токоферол.
- Минералы и микроэлементы: железо, калий, марганец, хром и медь, которые необходимы для поддержания клеточных процессов, происходящих в организме человека.
- Антиоксиданты и эфирные масла.
😋Свойства вкусного лакомства.
Внешний вид продукта имеет почти прозрачную консистенцию с золотистым, соломенным или зеленоватым оттенком.
Эспарцетовый мед обладает интересным ароматом - с нотками чайной розы, приятный и не резкий.
По вкусу мягкий, сладкий, с лёгким травянистым послевкусием, без горечи, в отличие от гречишного сорта меда.
Кристаллизуется мед медленно, процесс начинается спустя 1,5 месяца после откачки в зависимости от условий хранения.
Цвет становится белым с розовым или кремовым оттенком. Консистенция такого сорта однородная с небольшими кристалликами застывших углеводов.
Спасибо за прочтение данной статьи, подписывайтесь на канал, ставьте пальцы вверх и будьте здоровы!