Молоко — это ценный источник кальция, белков и других важных нутриентов, но его усвоение может изменяться с возрастом, особенно когда речь заходит о лактозе, молочном сахаре. Понимание этого процесса помогает объяснить, почему некоторые взрослые люди испытывают трудности с употреблением молочных продуктов.
Что такое лактоза и как она усваивается?
Лактоза — это дисахарид, который состоит из двух молекул сахара: глюкозы и галактозы. Для того чтобы лактоза могла быть усвоена организмом, она должна быть расщеплена в тонком кишечнике специальным ферментом — лактазой. Лактаза разлагает лактозу на эти составляющие, которые затем всасываются в кровоток.
Изменение уровня лактазы с возрастом
У большинства младенцев производство лактазы активно, что позволяет им эффективно переваривать молоко матери. Однако после отлучения от груди, обычно в возрасте от двух до пяти лет, у большинства людей в мире уровень лактазы начинает снижаться — явление, известное как лактазная недостаточность. Это эволюционно обусловленный процесс, поскольку первоначально у большинства млекопитающих после периода вскармливания молоком потребность в его переваривании отсутствует.
Однако среди некоторых популяций, особенно у людей с европейским, некоторым африканским и бедуинским происхождением, произошла генетическая адаптация, которая позволяет продолжать вырабатывать лактазу во взрослом возрасте. Такое состояние известно как лактазная персистентность.
Почему взрослые хуже усваивают лактозу?
Процент людей, сохраняющих способность переваривать лактозу, сильно варьируется в зависимости от географического и этнического происхождения. В скандинавских странах и у большинства людей европейского происхождения высокий процент лактазной персистентности, тогда как в Азии и у большинства африканцев — высокий процент лактазной недостаточности.
С возрастом даже у людей с генетической предрасположенностью к лактазной персистентности может наблюдаться снижение активности лактазы. Это обусловлено естественным уменьшением функциональной активности многих органов и систем, включая пищеварительную систему.
Симптомы лактозной недостаточности
Когда в организме недостаточно фермента лактазы для переработки лактозы, нерасщепленная лактоза продолжает свой путь по пищеварительной системе, где она может вызвать ряд симптомов, таких как вздутие живота, газы, диарея и спазмы. Эти симптомы могут начать проявляться сразу после употребления молочных продуктов или спустя несколько часов.
Как справиться с лактозной недостаточностью
Люди, страдающие лактозной недостаточностью, могут употреблять молочные продукты в ограниченных количествах или выбирать продукты с низким содержанием лактозы. Также доступны пищевые добавки с ферментом лактазы, которые помогают переваривать лактозу при употреблении молочных продуктов.
Важно также отметить, что не все молочные продукты содержат одинаковое количество лактозы. Например, сыры и йогурт часто более переносимы, поскольку в процессе их производства лактоза уже частично расщеплена.
Заключение
Способность усваивать молоко с возрастом меняется, и это связано как с генетическими факторами, так и с естественными изменениями в организме. Понимание этих изменений помогает в выборе питания и управлении возможными пищеварительными расстройствами.
Незабываем подписаться, что бы не пропустить интересные статьи!