Картофель... Сколько в этом слове для сердца русского слилось! Но не будем ограничиваться простой жареной или варёной картошкой. Представляю вашему вниманию рецепт, который превратит обыденный ужин в настоящее кулинарное приключение.
✅Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Сливочное масло – 100 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Свежий розмарин – 1 веточка
- Морская соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Пармезан (или любой твердый сыр) – 100 г
- Оливковое масло – для фритюра
- Сметана или греческий йогурт для подачи
✅Подготовка:
💥 Начнём с картофеля. Он должен быть идеально чистым, поэтому тщательно мойте каждый клубень под проточной водой с использованием щётки. Затем нарежьте картофель тонкими ломтиками, толщиной около 2 мм. Это важно, так как тонкие ломтики лучше пропитаются ароматами и станут хрустящими.
💥 Переместите нарезанный картофель в большую миску с холодной водой и оставьте на 30 минут. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает чипсы более хрустящими.
💥 Пока картофель замачивается, займемся ароматной добавкой. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный розмарин. Томите на медленном огне около 5 минут, затем снимите с плиты и дайте настояться.
💥 Вернитесь к картофелю: слейте воду, хорошо обсушите ломтики на полотенце. Затем, в большой сковороде или кастрюле, разогрейте оливковое масло до 180 градусов. Обжарьте картофельные ломтики до золотистой корочки, не забывая переворачивать их для равномерного обжаривания.
💥 Готовые чипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока они еще горячие, полейте их ароматным маслом с чесноком и розмарином, перемешайте. Посыпьте тертым пармезаном, добавьте соль и перец по вкусу.
💥 Подавайте горячими с нежной сметаной или греческим йогуртом на стороне, украсив свежими травами.
Этот рецепт не только вкусный, но и красивый, благодаря золотистому оттенку чипсов и яркому контрасту зелёных трав. Он прекрасно подойдет для семейного ужина или в качестве закуски на праздничном столе. Наслаждайтесь каждым кусочком!