Британский крем-суп с лобстером - это изысканное и роскошное блюдо, которое прекрасно подходит для особых случаев или ужинов.
Ингредиенты:
- 2 лобстера (около 600-700 г каждый)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки масла или сливочного масла
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 1,5 литра рыбного бульона (или простой воды)
- 200 мл белого вина
- 200 мл сливок для взбивания (33-35% жирности)
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зеленые травы (укроп, петрушка) для украшения
- Лимонные дольки для подачи (по желанию)
Инструкции:
- Приготовьте лобстеров: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Погрузите лобстеров в кипящую воду и варите их около 8-10 минут, пока не станут красными. Затем остудите их в холодной воде. Очистите лобстеров от панциря и мяса, отделив мясо от клешней и хвостов.
- Подготовьте овощи: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок, и готовьте их около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатное пюре: Добавьте томатное пюре в кастрюлю с овощами и готовьте еще 2-3 минуты, помешивая.
- Приготовьте суп: Добавьте рыбный бульон (или просто воду) и белое вино в кастрюлю с овощами и томатным пюре. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть на слабом огне около 20-25 минут.
- Добавьте мясо лобстера: Добавьте нарезанное мясо лобстера в суп и дайте ему прогреться в течение нескольких минут.
- Приготовьте кремовую основу: В другой кастрюле разогрейте сливки на среднем огне, но не доводите до кипения. Постепенно добавляйте сливки в суп, помешивая, пока не получится желаемая консистенция супа.
- Подавайте: Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежими зелеными травами и дополнив лимонными дольками, если желаете. Подайте суп с хлебом или гренками.
Этот британский крем-суп с лобстером обязательно порадует ваших гостей своим изысканным вкусом и элегантным видом. Наслаждайтесь!