Где выращивать спаржу
Спаржу можно считать одним из самых полезных продуктов среди овощей. Она богата витаминами и минералами, обеспечивая более полный баланс, чем любые другие. Спаржа - хороший источник витаминов А, В6 и С, а также железа, калия, рибофлавина, ниацина и тиамина. В ней много клетчатки и мало углеводов, она не содержит ни жира, ни холестерина и содержит всего 20 калорий на 1/2 стакана порции. В одной порции спаржи также содержится больше фолиевой кислоты (1/2 рекомендуемой нормы) и глутатиона, чем в любых других овощах. Исследования, проведенные Национальным институтом рака, показали, что глутатиона, мощного средства для борьбы с раком, в спарже содержится больше, чем в любом другом тестируемом продукте. На разбитой грядке из 25 растений спаржи будет производиться около 10 фунтов спаржи в год.
Сорта спаржи
Поскольку спаржа так долго сохраняет урожайность, важно сажать лучший сорт, доступный в вашем регионе. Мэри Вашингтон и Уолтем Вашингтон - отличные сорта, устойчивые к ржавчине, и считаются семейной реликвией. Оба этих сорта относятся к открытоопыляемым, которые дают ягоды после сбора урожая и требуют последующей прополки самосевных растений спаржи. Растения тратят много энергии на производство семян, и вы можете ожидать, что из-за этого у женских растений спаржи следующей весной будет на несколько стеблей меньше. Это одна из причин, по которой предпочтение отдается мужским растениям. Кроме того, естественную рассаду трудно выдергивать, и ее часто рассматривают как сорняки на грядках со зрелой спаржей, что нежелательно с точки зрения выращивания. Большинство гибридных растений являются мужскими, что способствует увеличению производства спаржи. Популярными гибридами, проверенными временем, являются сорта Джерси: Джерси Найт, Джерси Кинг, Джерси Супреме и Джерси Гигант. Джерсийский найт - самый распространенный сорт спаржи на рынке.
Белых сортов спаржи не существует; скорее, это зависит от способа их выращивания. Обычно почву насыпают поверх кроны растения, чтобы солнечный свет не стимулировал выработку хлорофилла, который придает растению зелень. Кочерыжки собирают ранним утром, как только верхушки начинают появляться из почвы. Белая разновидность, как правило, немного слаще зеленой спаржи.
Почва для спаржи
Поскольку спаржа является многолетним овощем и может плодоносить до 30-50 лет, очень важно правильно подготовить почву. Лучшая почва - песчаная, хорошо дренированная суглинистая, сильно обогащенная хорошо перепревшим навозом и компостом. Подготовленная таким образом земля ранней весной быстро высыхает, что стимулирует ранний рост побегов. рН должен быть около 7,5. Однако обычная садовая почва обеспечит хороший урожай спаржи при условии, что она хорошо дренируется. Каменистая почва Новой Англии будет препятствовать развитию прямых побегов. Внесение удобрений: 4 фунта 5-10-10 на 100 квадратных футов или большое количество костной муки или измельченных фосфатных пород и древесной золы. Спарже необходим фосфор, которого обычно много в компостированном навозе и кухонных отходах. Если вы можете включить это в свой график садоводства, подготовьте грядку со спаржей в конце лета или осенью, чтобы она была готова к посадке следующей весной. Это дает возможность посадить азотфиксирующую сидеральную культуру, такую как гречиха. Спаржа обладает довольно хорошим аппетитом к азоту.
Выбирайте место, свободное от многолетних сорняков и злаков.
Посадка спаржи
Как только можно будет обработать почву. Планируйте в среднем 10 растений на человека. Сажайте в солнечном месте, защищенном от ветра. Растение может переносить некоторую тень, но наиболее продуктивно на полном солнце. Нежная, похожая на папоротник листва спаржи занимает немного поверхности, поэтому ей нужно как можно больше солнца.
Как вырастить спаржу
Медленный способ
Посадка спаржи из семян имеет некоторые преимущества и недостатки. Это требует немного больше усилий, но обычно и обходится намного дешевле. Самым большим недостатком является то, что вам придется ждать еще год, чтобы собрать свои первые побеги. Коронкам, которые вы покупаете в местном питомнике, уже исполнился 1 год, поэтому они начнут давать урожай намного быстрее.
Семена спаржи можно сажать в закрытом грунте или прямо в саду. Семена спаржи, выращенные в закрытом грунте, следует сажать в 4-дюймовые горшки примерно за 3 месяца до последнего заморозка. Лучше всего они прорастают при дневной температуре около 75-80 градусов по Фаренгейту и низкой температуре ночью около 65 градусов по Фаренгейту. Для прорастания семян спаржи может потребоваться до 3 недель. Чтобы ускорить прорастание, перед посадкой замочите семена на 48 часов в воде. Высевайте семена на глубину от 1/2 " до 3/4" рядами шириной примерно 2 фута. Рассаду следует пересадить или проредить на расстояние не менее 3-4 дюймов между растениями. Эти саженцы должны расти в течение лета, а на следующий год "однолетки" следует пересадить на постоянную грядку со спаржей. Следуйте приведенным ниже инструкциям по пересадке коронок спаржи.
Быстрый способ -
Покупайте однолетние растения, или "коронки", в магазине семян или в местном питомнике. У них будут компактные бутоны с массой гибких свисающих корней. В более прохладных регионах верхушки спаржи следует сажать весной, примерно в то же время, когда цветут нарциссы. В очень теплых регионах спаржу следует сажать осенью или зимой. Растения высаживают в траншеи, вырытые на глубину 6-8 дюймов на расстоянии 2-4 фута друг от друга, в подготовленном почвенном слое. Насыпьте почву сбоку от каждой траншеи, так как она будет использоваться для обратной засыпки по мере роста спаржи. Поместите верхушки спаржи в основание траншеи на расстоянии 18 дюймов между растениями и присыпьте примерно 2 дюймами почвы. По мере роста верхушек спаржи траншеи будут засыпаться постепенно, пока не будут полностью заполнены к концу лета. Растения спаржи имеют тенденцию подниматься по мере взросления, отсюда необходимость траншейного метода посадки.
Как растет спаржа
Корни будут распространяться горизонтально, а не вниз, и в последующие годы образуется толстый слой корней и подземных побегов. В первый год после посадки черенки будут тонкими. По мере созревания они превращаются в высокие папоротниковидные побеги, на которые приятно смотреть. Настоящие листья спаржи измельчены до треугольных чешуек на ножках, которые срезаются, когда спаржу нарезают для приготовления.
Выращивание спаржи
Самая большая проблема со спаржей - сорняки, поскольку они создают слишком сильную конкуренцию развивающимся побегам, и на неухоженных грядках со спаржей они могут развиваться очень быстро. Любые сорняки на грядках со спаржей будут отвлекать питательные вещества от спаржи и влиять на ее урожайность и долговечность. Сопутствующие растения также можно считать сорняками, поскольку они также будут отвлекать питательные вещества от спаржи. Используйте их умеренно, если используете вообще. Ранняя и частая ручная прополка - лучший способ борьбы с сорняками, особенно в первые два-три года роста. Хорошей профилактикой являются частая культивация и легкое мульчирование скошенной травой или сеном. Первое выращивание следует проводить ранней весной, до того, как над землей появятся колоски. В это время слегка внесите удобрение, предпочтительно хорошо перепревший навоз, под каждое растение и продолжайте культивацию до тех пор, пока ботва не вырастет слишком высокой и густой, чтобы с ней можно было справиться мелкой мотыгой. Кроме того, полив чрезвычайно важен всякий раз, когда в период вегетации выпадает мало осадков.
Папоротниковидная верхушка спаржи на самом деле обеспечивает питание нижележащих побегов почти таким же образом, как листья луковицы обновляют подземную луковицу для цветения следующей весной. По этой причине листья спаржи не следует срезать слишком рано ближе к концу сезона, а следует дать им увянуть естественным путем. Густая поросль папоротников или кистей спаржи, покрывающая грядку в конце лета-начале осени, к концу вегетационного периода станет коричневой и ломкой. В начале-середине осени после нескольких сильных заморозков срежьте эти кисти и добавьте их в компостную кучу, чтобы прервать жизненный цикл насекомых и болезней. Сейчас самое подходящее время внести поправки в почву, если необходимо, и насыпать 3-дюймовый слой компоста, а затем толстый (6 дюймов) слой соломы, чтобы защитить кроны спаржи от зимних повреждений и позволить почвенным организмам продолжать улучшать почву как осенью, так и весной.
Удобрение для спаржи
Что касается овощей, то спаржа очень нуждается в удобрениях. Спарже необходимо вырабатывать достаточно энергии, чтобы пережить зиму, прокормить нас, а затем вырастить несколько новых папоротников. Возможно, спаржу перекармливают, но это непросто. Чтобы обеспечить постоянный приток питательных веществ для растений и заставить почвенные организмы заниматься рыхлением и аэрацией почвы, нанесите толстый слой компоста без сорняков поверх трехдюймового слоя соломы, перепревших опилок или мульчи после завершения уборки и еще раз осенью после уборки. Это поможет следующей весной вырастить сочные побеги. Весной чистые побеги пробьются сквозь мульчу, весной нет необходимости удалять остатки мульчи.
Сбор урожая спаржи
Сочная нежность спаржи зависит от качества почвы, скорости развития побегов весной и достаточной влажности почвы. Сбор урожая в первый год посадки растений проводиться не будет, на второй год можно срезать несколько побегов (2-3 побега на растение), а полный урожай будет собран на третий год. В год полного сбора урожая нарезка может длиться 4-6 недель, в зависимости от вегетационного периода и того, насколько хорошо ухаживали за растениями спаржи. Собирайте побеги диаметром более 3/8 дюйма и высотой 6-10 дюймов. Тонкие побеги следует оставить, чтобы они превратились в папоротники. Прекратите сбор урожая, когда появляющиеся колоски станут маленькими, а кончики станут рыхлыми и раскрывающимися; также рекомендуется прекратить сбор урожая, как только погода станет слишком теплой. В начале периода сбора урожая спаржа может быть готова 2-3 раза в неделю. Возможно, что она вырастет до 10 дюймов в день, поэтому в период пикового производства ее необходимо будет проверять ежедневно. Вкуснее всего, когда спаржа всего около 6 дюймов в высоту и плотная на кончике, не расползающаяся.
Существует две точки зрения на срезку. Одна из них заключается в том, чтобы срезать кочерыжки острым ножом только на уровне земли, чтобы не повредить подземные корни. Более простой метод - срезать кочерыжки на уровне земли.
Спаржа похожа на кукурузу тем, что ее качество быстро портится после сбора. Для придания наилучшего вкуса перебирайте ее непосредственно перед приготовлением. Если это невозможно, быстро охладите ее. Лучше всего она сохранится, если оставить ее в стоячем состоянии, погрузив толстый конец на несколько минут в 1-2 дюйма холодной воды. Затем спаржу можно высушить и хранить в холодильнике в пластиковых пакетах примерно 7 дней.
Вредители спаржи
- Спаржевые жуки - основной вредитель, повреждающий листья спаржи. Существует два распространенных вида: обыкновенный спаржевый жук (черный, белый и красно-оранжевый) и пятнистый спаржевый жук (красно-оранжевый с черными пятнами), оба длиной около 1/3 дюйма. Эффективно собирать спаржу вручную, когда она найдена, ищите ее утром, когда слишком прохладно, чтобы она могла улететь.
Жуки зимуют в растительных остатках, поэтому удаление листьев зимой в конечном итоге приведет к сокращению их численности. Божьи коровки и несколько видов мелких ос - основные спаржевые жуки-хищники, встречающиеся в природе. - Яйца спаржевого жука выглядят как короткие коричневые волоски. Сотрите их с головок влажной тканью. Личинки спаржевого жука - мягкие, серые, похожие на слизней существа с черными головками, которые не могут заползти обратно на место, если их смахнуть с растений. Многие садоводы разрешают своим цыплятам зимой в течение 3-5 дней перебирать грядки со спаржей, чтобы уничтожить оставшихся жуков. Если у вас возникли проблемы и вы не занимаетесь выращиванием домашней птицы, подготовьте весенний урожай в ловушках. Весной не обрезайте побеги на этом участке и почаще патрулируйте, чтобы собрать как можно больше взрослых спаржевых жуков. В конце лета срежьте листья на высоте 2 дюймов от земли и компостируйте их. Примерно через три недели вы сможете собрать осенний урожай спаржи на своем приусадебном участке.
Болезни спаржи
Ржавчина была практически устранена благодаря выведению устойчивых к ржавчине сортов.
--------------------------------------------------------------