В РФ стартовал производственный инновационный проект по выпеканию хлебобулочных изделий из насекомых. Об этом сообщает канал инновационного центра «Сколково» на платформе «Дзен».
Согласно сообщению, реализацией проекта занимается компания «Биолаборатория», разводящая мухи черная львинка в промышленном масштабе в Архангельской области. Команда научилась изготавливать хлеб, в котором содержится протеин из обезжиренного насекомого.
Уточняется, что продукт имеет более долгий срок хранения и не портится в течение пяти-семи суток. Отмечается также, что если добавлять пару граммов протеина насекомого на килограмм муки, то процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста будет происходить в два раза быстрее.
На данный момент большинство жителей РФ скептически относится к употреблению продуктов из протеина мух и других насекомых. Преодолевать психологические барьеры потенциальных потребителей их продукции рекомендуется, например, через предметы личной гигиены, мыло и другие средства дезинфекции, в составе которых ключевую роль антисептика играет как раз черная львинка.
«Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно приходить постепенно. Когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания», — резюмировал директор «Биолаборатории» Геннадий Иванов.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что исследование ученых, проведенное в США показало, что насекомые, а именно муравьи, могут представлять собой альтернативный источник белка и витаминов.