Пасхальный стол, 7 вкусных рецептов на любой вкус

взято из яндекс картинки

Салат "Пасхальный кулич"

Салат "Пасхальный кулич" удивит всех ваших гостей своей оригинальностью. Очень простой в приготовлении и вкусный слоеный салат с курицей, овощами, яйцами и сыром украсит праздничный пасхальный стол.

взято из яндекс картинки

Продукты (на 8 порций)

• Курица копченая – 300 г
• Картофель (отварной) – 3-4 шт.
• Морковь (отварная) – 1 шт.
• Сыр – 150 гЯйца (вареные) – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт
• .Майонез – 200 г
• Перец сладкий желтый – 20 г
• Перец сладкий красный – 20 г
• Сухари панировочные – 5 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус или лимонный сок – 1 ст.л.
• Масло растительное - для смазывания посуды

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для салата с курицей, овощами, яйцами и сыром.
   Предварительно отвариваем картофель, морковь и яйца, остужаем и очищаем.
2. Подготавливаем емкость (одну большую, объемом 2 л, или порционные маленькие), смазываем растительным маслом и выстилаем пищевой пленкой.
3. Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком. Для маринада в 0,5 стакана воды добавляем соль, сахар и уксус. Выкладываем лук в маринад. В процессе маринования лук периодически перемешиваем.
4. Ингредиенты салата выкладываем слоями по порядку.
   Сперва выкладываем картофель, натертый на мелкой терке и перемешанный примерно с 1/5 частью майонеза.
5. Слой картофеля слегка утрамбовываем и делаем небольшой бортик, чтобы создать имитацию "шапочки" кулича.
6. Следом - натертый на крупной терке сыр с майонезом.
7. Затем натираем на терке морковь, перемешиваем с майонезом. Выкладываем морковь равномерно на сыр.
8. Следующий слой - яйца, натертые на терке и перемешанные с майонезом.
9. После этого - отжатый от маринада лук. Лук майонезом не смазываем.
10. Копченую куриную грудку нарезаем кубиком, смешиваем с майонезом и выкладываем последним слоем салата. Слегка утрамбовываем, закрываем краями пленки. Салат с куриной грудкой, овощами, яйцами и сыром отправляем в холодильник (желательно на несколько часов), чтобы салат пропитался.
11. Для украшения праздничного салата нарезаем мелким кубиком сладкий перец - красный и желтый.
12. Накрываем салат тарелкой, аккуратно переворачиваем и снимаем пленку. Бока салата обсыпаем панировочными сухарями. Сверху украшаем салат нарезанным сладким перцем.

Салат "Пасхальный кулич" - слоеный салат с курицей, яйцами, сыром и овощами - готов. Приятного аппетита!

Рубленые котлеты, запечённые с помидорами и сыром

Уже точно решил, что на пасхальный стол приготовлю это праздничное горячее блюдо. Рубленые котлеты из свинины, запечённые под "шубкой" из помидоров и тёртого сыра, получаются вкусными, выглядят ярко и красиво. Да и хлопот с приготовлением этого блюда не много.

взято из яндекс картинки

Продукты (на 7 порций)

• Свинина - 500 г
• Сыр твердый - 100 г
• Помидоры (крупные) - 2 шт.
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Майонез - 3 ст. ложки
• Крахмал - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания котлет и смазывания фольги) - 50 мл
• Зелень (для украшения) - по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2. Нарезаем мясо мелкими кусочками.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем.
4. Соединяем мясо, лук, яйца, крахмал, майонез, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем мясную массу ложкой. Слегка обжариваем котлеты с двух сторон.
6. Форму, в которой будем запекать котлеты, покрываем фольгой и смазываем её маслом. Обжаренные котлеты сразу выкладываем на фольгу.
7. Сверху на каждую котлету выкладываем кружок помидора и посыпаем сыром, натертым на крупной терке.
8. Отправляем рубленые котлеты с помидорами и сыром в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.
   Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.

Салат "Птичье гнездо" с говядиной и солёными огурцами

Салат "Птичье гнездо" выглядит оригинально и очень аппетитно. Салат и впрямь напоминает гнездо, в котором лежат птичьи яйца - вареные желтки. Салат в виде гнезда можно приготовить на любой праздник, будь то Новый год, день рождения или Пасха. Салат по этому рецепту не только красивый, но и очень вкусный и сытный, в его состав входит вареная говядина, солёные огурцы, сыр и лук!

взято из яндекс картинки

Продукты (на 4 порции)

• Говядина - 300 г
• Огурцы солёные - 2-3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Лук репчатый красный - 1 шт.
• Сыр твёрдый - 100 г
• Майонез - 150 г
• Петрушка свежая - 5 веточек
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата "Птичье гнездо".
2. Отварите говядину в подсоленной воде до готовности, примерно 40 минут. Остудите мясо в бульоне, чтобы оно не было жёстким. Параллельно с отвариванием мяса сварите яйца вкрутую, т.е. в течение 10 минут. Яйца также остудите, в холодной воде.
3. Остывшее мясо нарежьте соломкой.
4. Выложите говядину на плоскую тарелку в виде кольца. Полейте мясо майонезом.
5. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Отожмите огурцы от сока и выложите на говядину так, чтобы сохранилась форма кольца.
6. Красный лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
7. Отожмите лук от воды и выложите на слой из солёных огурцов.
8. Слои салата полейте майонезом.
9. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки должны остаться целыми, они понадобятся для украшения салата. А белки нарежьте соломкой и выложите следующим слоем салата. Этот слой также полейте майонезом.
10. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и засыпьте им все слои салата, сверху и с боков.
11. В центр слоёного салата в виде гнезда выложите веточки петрушки и желтки.

Сырные шарики с черносливом и орехами

Закуска, которая порадует всех гостей и домашних за столом. Приготовим сырные шарики с черносливом и орехами. Два вида сыра (твёрдый и сливочный), кисло-сладкие кусочки чернослива и хрустящая ореховая крошка — все ингредиенты отлично гармонируют и дополняют друг друга.

взято из яндекс картинки

Продукты (на 6 порций)

• Чернослив вяленый без косточек — 80 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Сыр сливочный (крем-сыр) — 150 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Твёрдый сыр используйте хорошего качества.
2. Чернослив промойте под проточной водой, залейте кипятком и оставьте на 5-7 минут.
3. Сухую сковороду отправьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Выложите в сковороду грецкие орехи и подсушите 3-4 минуты, помешивая.
4. Пересыпьте орехи в чашу блендера.
5. Измельчите орехи до небольшой крошки, но не в муку. Пересыпьте ореховую крошку в глубокую тарелку.
6. Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и выложите в глубокую миску.
7. Добавьте сливочный сыр.
8. Чернослив откиньте на дуршлаг и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте чернослив небольшими кусочками и добавьте к сырной массе.
9. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем.
10. Перемешайте — должна получиться липкая масса, легко поддающаяся формовке.
11. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
12. Каждый шарик запанируйте со всех сторон в измельчённых орехах.
13. Выложите сырные шарики с черносливом на плоскую тарелку, при желании украсьте зеленью и подавайте к столу.

Салат "Монастырская изба" с крабовыми палочками, сыром и яйцами

Наверняка многим знаком торт "Монастырская изба" с вишней. А что, если собрать салат по такому же принципу? Для формирования "избы" будем использовать крабовые палочки с начинкой из сыра и чеснока, а для украшения - варёные яйца, листья салата и гранатовые зёрна. Ярко, красиво и вкусно!

взято из яндекс картинки

Продукты (на 6 порций)

• Крабовые палочки - 10 шт. (240 г)
• Сыр твёрдый - 200-230 г
• Яйца - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Майонез - 3-4 ст. ложки

Для украшения:

• Листья салатные - 1-2 шт.
• Зёрна граната - 1 ст. ложка

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Яйца отварите вкрутую в кипящей воде 8-10 минут, затем переложите их в холодную воду для остывания.
3. Чтобы крабовые палочки при разворачивании не ломались, опустите их в кипяток на 1-2 минуты, а затем высушите на бумажном полотенце.
4. Приготовьте начинку для крабовых палочек. Для этого твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.Измельчите зубчик чеснока (можно натереть на тёрке).
   Добавьте к сыру измельчённый чеснок и майонез. Тщательно перемешайте начинку.
5. Аккуратно разверните крабовые палочки. Распределите 1 ст. ложку начинки по поверхности.
6. Сверните крабовые палочки рулетиком и выложите на тарелку в ряд 4 штуки. Поверхность рулетиков смажьте майонезом.
7. Варёные яйца очистите от скорлупы, отделите белок от желтка и натрите на мелкой тёрке.
8. На первый слой крабовых палочек выложите сверху 3 штуки, затем 2 штуки и ещё одну. Получится пирамида из крабовых палочек, фаршированных сыром. Посыпьте "избушку" измельчённым белком.
9. Сверху натрите желток на мелкой тёрке.
10. Теперь украсьте тарелку. Листья салата измельчите ножом или порвите руками.
11. Вокруг "избушки" выложите из листьев салата слой "травы" и посыпьте его зёрнами граната.

Салат "Монастрыская изба" с крабовыми палочками, сыром и яйцами готов! Перед подачей охладите его в холодильнике.

Карамельная творожная пасха

Отличный десерт для любителей творожных изделий. По вкусу получается что-то похожее на карамельный чизкейк. Ну и, конечно же, отличное украшение для светлого праздника Пасхи.

взято из яндекс картинки

Продукты

• Творог - 300 г
• Сгущенное молоко вареное - 250 г
• Сливки жирные - 150 мл
• Орехи грецкие - 100 г
• Печенье песочное - 100 г

Приготовление

1. Подготовить продукты для творожной пасхи. В этом рецепте я использую домашний творог, примерно 12% жирности. Орехи при желании можно предварительно подсушить. Сливки пока не нужны, они должны стоять в холодильнике.
2. Печенье и орехи измельчить вместе в крошку.
3. Творог и варёную сгущёнку смешать в однородную массу погружным блендером
4. Охлажденные сливки взбить в хорошую устойчивую пену.
5. Соединить сливки вместе с творожной массой и перемешать.
6. Сюда же высыпать крошку из орехов и печенья. Опять все аккуратно перемешать.
7. Полученную массу выложить в форму, закрыть пленкой. Можно выложить творожную массу в форму и поместить сверху груз, но я использовала обычное кулинарное кольцо и ничем не прижимала, чтобы оставить нежную кремовую структуру десерта. Внутри кулинарное кольцо лучше проложить пищевой пленкой. Убрать творожную пасху в холодильник до следующего дня.
8. Готовую карамельную творожную пасху (творожный торт без выпечки) украсить на свой вкус.

Мясной рулет с рисом и яйцами

Рулет из мясного фарша с рисом и начинкой из варёных яиц, запечённый в фольге в духовке, - блюдо не только очень вкусное, но и весьма эффектное в подаче! Такой мясной "батон" можно смело подавать на праздничный стол и особенно уместно он впишется в пасхальное меню. Оригинально и вполне бюджетно!

взято из яндекс картинки

Продукты (на 5 порций)

• Фарш мясной - 500 г
• Рис - 100 г
• Яйца - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
• Петрушка свежая - 1-2 веточки
• Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки
• Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
• Кориандр молотый - щепотка
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Масло растительное (для смазывания фольги) - 1-2 ч. ложки

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.Фарш можно брать любой на своё усмотрение - куриный, свиной, говяжий или смешанный. У меня свиной фарш. Рис также подойдёт любой, у меня - круглозёрный.
2. В кастрюлю отправьте рис, залейте примерно 600 мл воды, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите рис, периодически помешивая, примерно 15 минут, до мягкости.
3. Отваренный рис отбросьте на дуршлаг, промойте небольшим количеством воды и оставьте, чтобы вода стекала, а рис остывал.
4. Три яйца положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите примерно 8 минут. После залейте холодной водой и оставьте остужаться.
5. Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.
   Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
6. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
7. Фарш переложите в глубокую миску.
8. Добавьте остывший рис, измельчённые лук и петрушку.
9. Вбейте оставшееся сырое яйцо. Добавьте паприку, кориандр, сушёный чеснок, соль и молотый перец.
10. Тщательно вымешайте фарш до вязкости.
11. Отрежьте большой лист фольги и сверните его вдвое глянцевой стороной наружу. Смажьте подготовленный прямоугольник фольги растительным маслом.
12. На фольгу выложите подготовленный фарш и придайте ему форму прямоугольника толщиной около 1,5 см.
13. По середине пласта фарша (вдоль) выложите в ряд вплотную друг к другу отваренные яйца.
14. При помощи фольги аккуратно сверните фарш в рулет, закрывая яйца со всех сторон.
15. А теперь заверните мясной рулет в фольгу, тщательно скрепляя её по краям, имитируя обёртку конфеты.
16. Выложите мясной рулет в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 60 минут. Затем аккуратно раскройте фольгу (пар горячий!) и запекайте рулет ещё примерно 20 минут при той же температуре. При желании можно придать готовому мясному рулету аппетитную корочку, увеличив температуру нагрева духовки до 240 градусов и включив режим верхнего гриля (или поставив на верхний уровень духовки) примерно 7 минут.
17. Сочный мясной рулет с рисом и варёными яйцами готов. Слегка остудите его, чтобы он стабилизировался. Затем разрежьте рулет на кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!