Цветочный декор – это красиво, уникально и ярко. Цветы могут передать нужное настроения мероприятия, создать необходимые акценты!
Но многие кондитеры боятся использовать цветы – ведь не все из них безопасны для клиента.
И это правда так! Но есть и безопасные варианты, которые надо правильно обработать, чтобы дополнять ими торт без опасений.
Список цветов, которые можно использовать в декоре, смотрите на карточках! А здесь я расскажу вам о подготовке к декору – изолировании цветов:
1️. Очистить стебли и бутоны от лишних листочков и лепестков. Подрезать цветы.
2️. На несколько часов (или на всю ночь) замочить цветы в холодной воде. Они напитаются водой и простоят в торте дольше.
3️. Протереть стебли и бутоны спиртом. Укоротить стебли до 4-5 см.
4️. Полностью обернуть стебель тейп-лентой: не забывайте закрывать кончики стебля.
* Тейп-лента – это самоклеящаяся эластичная лента, применяемая во флористике. Приобрести ее можно в цветочных магазинах или в магазинах кондитерского инвентаря.
5️. Если цветы будут устанавливаться в настоящие коржи, а не в фальш-ярус, обернуть стебли пищевой пленкой поверх тейп-ленты.
Если вы работаете с фальш-ярусом, оборачивать стебли в пищевую пленку необязательно.
6️. Обязательно предупредить клиента о нежелательном соприкосновении цветов с тортом. Живые растения надо вытащить из торта, прежде чем его разрезать.
Изолирование цветов не только полностью безопасно для дальнейшего употребления торта, но и продлевает хорошее состояние цветов в декоре на несколько часов. Но подавать такой торт я все равно советую как можно раньше, чтобы цветы не завяли.
Украшайте торт цветами и радуйте заказчиков эффектным декором – он точно их поразит!
Декорировать цветами можно даже самые маленькие тортики – с них может начаться ваше развитие в кондитерском деле.
Бенто-торты – лучший вариант для практики и первых клиентов. Вы сможете заработать на любимом деле с наименьшими рисками:
«Страшно», «Вдруг, не получится» – с бенто-тортами вы будете слышать этот голос в голове всё реже и реже)
Переходите по ссылке и присоединяйтесь к обучению от Shef’s School!