7 рецептов вкусных блюд на Пасхальный стол. Быстро и вкусно!

взято из яндекс картинки

Запечённая скумбрия с соевым соусом (в фольге)

Только два ингредиента, и вкусная запеченная рыба не заставит долго ждать. Скумбрия запекается в фольге с соевым соусом и получается очень сочной, нежной и ароматной. Соевый соус придаёт рыбе приятный вкус и аппетитный внешний вид. Вкусно, легко и полезно!

взято из яндекс картинки

Продукты (на 2 порции)

• Скумбрия - 580 г
• Соевый соус - 60 мл (4 ст. ложки)

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрию заранее достаньте из морозильной камеры и немного разморозьте, так её удобнее будет очищать.
   Включите духовку разогреваться до 200°С.
2. Обрежьте все плавники и хвост кухонными ножницами.
3. Отрежьте голову. Вспорите брюшко, удалите внутренности и чёрную плёнку внутри, чтобы она не давала горечь готовому блюду.
4. Тушку хорошо промойте под холодной проточной водой. Рыбу обсушите бумажными кухонными полотенцами со всех сторон.
5. Форму для запекания (лучше с бортиками) выстелите большим куском фольги, приподняв края. Выложите рыбу по центру и полейте соевым соусом, чтобы он покрыл рыбу со всех сторон и внутри.
6. Скумбрию заверните в фольгу, оставив сверху небольшое отверстие для выхода пара. По желанию форму выстелите фольгой.
   Рыбу можно оставить на 15-25 минут, но и без маринования готовая скумбрия имеет очень насыщенный вкус.
7. Рыбу отправьте в разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут. Я запекала 25 минут на среднем уровне. Затем форму достаньте, фольгу аккуратно раскройте. Смажьте скумбрию соусом, который образовался при запекании.
8. Форму с рыбой верните в духовку ещё на 5-8 минут, чтобы рыба зарумянилась (зависит от особенностей вашей духовки).
9. Запечённая скумбрия с соевым соусом готова.

Холодная закуска «Яйца Фаберже» (заливное в яичной скорлупе)

Холодная закуска «Яйца Фаберже» представляет собой заливное из курицы с ветчиной, сладким перцем и кукурузой. Такое интересное название это заливное получило за счёт того, что готовится в яичной скорлупе. Оригинальное и вкусное украшение любого праздничного стола! Гости непременно оценят ваши старания и фантазию!

взято из яндекс картинки

Продукты (на 5 порций)

• Яйца (скорлупа) – 10 шт.
• Куриные голени – 2 шт.
• Перец болгарский – 150-200 г
• Ветчина – 100-150 г
• Кукуруза консервированная – 80 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец чёрный горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Желатин – 20 г
• Соль – по вкусу
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Перец чёрный молотый (по желанию) – по вкусу

Для подачи (по желанию):

• Листья салата – 3-4 шт.

Приготовление

1. Подготавливаем продукты.
2. Куриные голени промываем и заливаем 1 л холодной воды.
   Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем шумовкой пену.
3. Очищаем луковицу.
4. В кипящий бульон кладём целую луковицу и добавляем соль. Варим куриные голени на небольшом огне 45 минут.
5. Спустя это время добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим бульон ещё 15 минут.
6. Вынимаем куриные голени и процеживаем бульон. Даём бульону остыть.
7. В одном стакане остывшего бульона разводим желатин, оставляем на 1 час.
8. Спустя час соединяем бульон с желатином с оставшимся бульоном. Ставим на нагрев и постоянно помешиваем, чтобы весь желатин растворился (но не кипятим). Даём желатиновой массе слегка остыть.
9. Яйца тщательно промываем, затем острием ножа надкалываем с тупого конца и делаем отверстия диаметром около 2 см. Выливаем содержимое яичной скорлупы (оно нам не понадобится). Яичную скорлупу тщательно промываем внутри.
10. Ветчину нарезаем кубиками.
11. Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.
    Листики петрушки отделяем от стеблей.
12. Куриное мясо отделяем от костей и кожицы, нарезаем кубиками.
13. Кладём на дно скорлупы от яиц по листочку петрушки.
14. Затем распределяем половину нарезанного болгарского перца.
15. Далее укладываем слоями или вперемешку куриное мясо, ветчину, кукурузу и оставшийся болгарский перец. При желании перчим.
16. Заливаем остывшим бульоном. Отправляем заливное в яичной скорлупе в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
17. Застывшее заливное освобождаем от скорлупы, очищая как обычные яйца.

Салат "Пасхальное яйцо"

Яркий, красивый и вкусный слоеный салат к Пасхе. Но слои здесь выкладываются не один на другой, а вертикальными полосками, которые промазываем майонезом.

взято из яндекс картинки

Продукты

• Свекла вареная - 1 шт.
• Морковь вареная - 2 шт.
• Картофель, отваренный в мундире и очищенный - 2 шт.
• Яйца, сваренные вкрутую - 3 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Ветчина копченая (можно взять рыбу) - 150 г
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Зеленый лук и зелень петрушки - немного
• Маслины (можно взять чернослив) - немного
• Майонез
• Соль

Приготовление

1. Ветчину и перец режем мелкими кубиками. Овощи, яйца и сыр трем на средней терке.
2. Овощи немного солим. Под каждый слой выдавливаем полоску майонеза.
3. Выкладываем немного картофеля, потом ветчину, яйца, перец, сыр, морковь и свеклу. Дальше полоски салата идут в обратном порядке.
4. Украшаем салат пасхальный кусочками оливок и зеленью.

Печёночный салат с яичными блинчиками и солёными огурцами

Салат из печени с яичными блинчиками и солёными огурцами заставит вас совсем по-новому взглянуть на такой полезный продукт, как говяжья печень. Печёночный салат по этому рецепту получается настолько вкусным, сочным, с пряным чесночно-ореховым ароматом, что просто вмиг исчезает с будничного или даже праздничного стола.

взято из яндекс картинки

Продукты (на 5 порций)

• Печень говяжья - 400 г
• Огурцы солёные - 2-3 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Орехи грецкие - 35 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 7 ст. ложек
• Майонез - 3 ст. ложки
• Мука пшеничная - 1 ст. ложка
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Печень тщательно промываем, очищаем от плёнок и нарезаем полосками.
3. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Обжариваем печень на среднем огне 7 минут, помешивая. Перекладываем обжаренную печень в миску и даём полностью остыть.
4. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и слегка взбиваем венчиком.
5. Добавляем к яйцам муку и взбиваем так, чтобы не было комочков.
6. Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Выливаем на сковороду немного яичного теста. Жарим яичный блинчик на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. У меня получилось 4 блина.
7. Каждый блинчик сворачиваем рулетом и тонко нарезаем.
8. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
9. В сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла и разогреваем. Обжариваем морковь на среднем огне до мягкости, в течение 10 минут, помешивая.
10. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
11. Разогреваем в сковороде оставшееся растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне до золотистости, в течение 5 минут, помешивая.
12. Огурцы нарезаем ломтиками.
13. На сухой сковороде обжариваем орехи 1 минуту.
14. Орехи измельчаем с помощью блендера.
15. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
16. В удобной миске соединяем печень, яичные блины, жареные морковь и лук, огурцы, орехи и чеснок. Салат слегка солим.
17. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Пасха царская

Царскую пасху не зря так назвали, это поистине царское угощение будет настоящим украшением вашего праздничного стола. Рецепт пасхи царской несложен в приготовлении, но потребует самых свежих и качественных продуктов. И, конечно, заварная пасха требует старания. Итак, пасха творожная царская заварная...

взято из яндекс картинки

Продукты (на 8 порций)

• Творог - 1 кг
• Яйца - 5 шт.
• Масло сливочное (мягкое) - 200 г
• Сметана свежая (не кислая) - 400 г
• Сахар - 400-800 г (по вкусу)
• Изюм - 100 г (по вкусу
• )Ваниль - на кончике ножа (по вкусу)
• Корица - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Грецкие орехи (или миндаль) - 100 г (по вкусу)

Приготовление

1. Протереть через сито 1 кг свежего творога (или пропустить через мясорубку).
2. Изюм промыть в теплой воде, осушить.
3. Орехи мелко подробить ножом.
4. Творог смешать с 5 сырыми яйцами, 200 г сливочного мягкого масла, 400 г свежей некислой сметаны. Все хорошо перемешать.
5. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на средний огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.
6. Когда масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. После этого положить в массу сахарный песок (по возможности мелкий, в количестве от 400 до 800 г - по вкусу).
7. Добавить изюм, немного ванили, корицы, дробленных грецких орехов (или толченого очищенного миндаля). Все тщательно размешать.
8. Собрать форму для пасхи.
9. Полотняную салфетку намочить и отжать. Пасочницу выложить полотняной салфеткой, желательно без складок.
10. Подготовленную творожную массу сложить в пасочницу.
11. Накрыть салфеткой, поставить под пресс. Поместить в холодильник на сутки.

Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом

Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом получается очень вкусным, нежным и сытным. Все ингредиенты в нём идеально сочетаются между собой, что делает вкус просто незабываемым. А оригинальная подача блюда обязательно подарит вашим гостям отличное настроение!

взято из яндекс картинки

Продукты (на 6 порций)

• Сёмга слабосоленая (филе) - 250 г
• Авокадо - 200 г
• Рис круглозерный - 120 г
• Морковь - 150 г
• Огурец - 130 г
• Лук репчатый красный - 100 г
• Яйца - 3-4 шт.
• Лимон - 30 г
• Майонез - 200 г
• Лук зелёный - 5-6 перьев
• Укроп свежий - 4-5 веточек
• Петрушка свежая - 2-3 веточки
• Сахар - 1 ч. ложка
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Перец болгарский - 20 г (для украшения)

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Рис тщательно промываем до того момента, пока вода не станет прозрачной.
3. Затем откидываем рис на дуршлаг и даём ему обсохнуть в течение 1 часа.
4. В это время отвариваем морковь до готовности (20-25 минут).
5. Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).
6. Рис заливаем 250 мл воды, накрываем крышкой и ставим на нагрев. Доводим до кипения.
7. Снимаем крышку и варим рис на медленном огне 8-10 минут. Затем выключаем нагрев, снова накрываем сотейник крышкой и даём рису постоять 10 минут.
8. Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку сока. В него всыпаем 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем.
9. Вливаем лимонный сок с солью и сахаром в рис и перемешиваем. Даём рису остыть.
10. Измельчаем зелень, не смешивая друг с другом. Оставляем несколько перьев зелёного лука для украшения готового салата.
11. Красный лук очищаем. Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками. Срезаем 1 колечко лука. Оставшийся лук нарезаем полукольцами.
12. Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку. Нарезаем мякоть авокадо кубиками и сбрызгиваем лимонным соком.
13. Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.
14. Соединяем яйца, 1 ст. ложку майонеза и измельченный зелёный лук.
15. Огурец нарезаем кубиками. Красную рыбу нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
16. Подавать салат будем в виде рыбы. Для этого в овальное блюдо или тарелку укладываем слой риса, формируя туловище рыбы. Смазываем майонезом.
17. Вторым слоем выкладываем рыбу, равномерно распределяя её по рису.
18. Рыбу посыпаем укропом, петрушкой и красным луком. Немного укропа оставляем для украшения.
19. Укладываем слой огурцов. Смазываем майонезом. Выкладываем слой авокадо и смазываем тонким слоем майонеза.
20. Укладываем слой яиц, соединённых с майонезом и измельчённым зелёным луком. Солим и перчим.
21. Последним слоем выкладываем натёртую морковь и смазываем майонезом.

Фаршированные яйца с крабовыми палочками, огурцами и кукурузой

Яркая, вкусная и оригинальная закуска из доступных продуктов. Начинка благодаря зелёному луку и свежему огурцу получается очень ароматной. Благодаря украшению зёрнами кукурузы закуска выглядит очень аппетитно.

взято из яндекс картинки

Продукты (на 10 порций)

• Яйца — 5 шт.
• Крабовые палочки — 90 г
• Огурец — 60 г
• Кукуруза консервированная — 140 г
• Лук зелёный — 10 г
• Соль — по вкусу
• Майонез — 60 г

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Крабовые палочки используйте только хорошего качества. От этого зависит вкус готового блюда. Консервированную кукурузу заранее откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. Майонез подойдет любой жирности. Можно приготовить майонез в домашних условиях. Майонез можно заменить сметаной.
2. Яйца отварите вкрутую (10 минут). Остудите яйца в холодной воде.
3. Яйца очистите от скорлупы. Разрежьте на две половинки. Отделите желтки от белков.
4. Натрите желтки на мелкой тёрке и переложите в глубокую миску.
5. Крабовые палочки очистите от упаковочного материала и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к желткам.
6. Вымойте и обсушите огурец. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте огурец мелкими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.
7. Вымойте и обсушите зелёный лук. Мелко нарежьте. Добавьте лук к остальным ингредиентам.
8. По вкусу приправьте начинку солью. Можно поперчить. Заправьте майонезом. Немного майонеза оставьте.
9. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
10. Нафаршируйте половинки белков приготовленной начинкой.
11. Сверху нанесите майонезную сеточку. Украсьте консервированной кукурузой.
12. Выложите яйца на плоскую тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!