Это весенние побеги хвоща полевого. Успевайте! Этой весной пистиков очень много!
Как только сойдет снег, на полях, около канав и дорог начинают появляться маленькие стебелёчки с головками.
Пистики употребляют в сыром, вареном виде, как начинку в пирогах. Мы делаем из пистиков запеканку (селянку) с яйцами и молоком. А также готовим перепечи - это такие шанежки с пистиками.
Пистики собирают в молодом виде, пока головки не начали пушиться. Шкурку снимают, очищенные пистики рубят сечкой или перекручивают через мясорубку. К готовой массе добавляют яйца, соль и разводят молоком. Запекают как омлет.
Прокрученные через мясорубку пистики можно убрать в морозилку, и зимой можно будет приготовить запеканку или даже пельмени!
Хвощи употребляли в пищу ещё в древние времена.
А скоро спороносные побеги хвоща отомрут, вместо них появятся зеленые "ёлочки". Успевайте насладиться весенним лакомством!
Спасибо за прочтение!