Паста Карбонара - классическое итальянское блюдо, которое станет прекрасным выбором для ужина или обеда. Этот рецепт порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.
Ингредиенты:
● спагетти - 250 г
● бекон - 150 г (можно заменить на ветчину)
● яйца - 4 шт.
● сыр пармезан - 80 г
● масло сливочное - 30 г
● чеснок - 1 зубчик
● соль, перец черный молотый - по вкусу
● петрушка свежая - для украшения
Приготовление:
1. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду и оставьте немного воды, в которой варились спагетти.
2. Бекон нарежьте полосками и обжарьте на сковороде без масла, пока не вытопится жир. Порежьте чеснок тонкими пластинками и добавьте к бекону. Продолжайте жарить еще 2-3 минуты, пока чеснок не станет золотистым. Затем снимите бекон со сковороды и отложите на тарелку.
3. В большой миске смешайте яйца, тертый пармезан, соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
4. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте спагетти и быстро перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Затем добавьте их в миску с яично-сырной смесью и тщательно перемешайте.
5. Верните бекон на сковороду и слегка обжарьте. Добавьте смесь спагетти с яйцами и сыром, и жарьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
6. Выключите огонь и дайте пасте немного остыть. Подавайте горячей, посыпав сверху пармезаном и украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!