Эксперты из Американского общества биохимии и молекулярной биологии (The American Society for Biochemistry and Molecular Biology, ASBMB) на основании специального исследования выявили, что частое употребление переработанного масла усиливает нейродегенерацию. Об этом сообщает EurekAlert.
Эксперты ASBMB объяснили, что злоупотребление картофелем фри, луковыми кольцами и хрустящей курицей — прямой путь не только у ожирению, но и к слабоумию. Речь идет о еде, пожаренной во фритюре, и именно о той, что готовилась на повторно использованном масле.
В ходе исследования на лабораторных животных было установлено, что воздействие происходит на связь между кишечником, печенью и мозгом, которая, в свою очередь, имеет решающее значение для различных физиологических функций. А её нарушение приводит к неврологическим расстройствам. Уточняется, что негативный эффект от регулярного употребления переработанного масла распространялся даже на следующее поколение подопытных.
«Это жирно, вредно и очень калорийно. В такой пище содержится огромное количество конечных продуктов гликирования — одного из главных факторов старения», — прокомментировала в личном Telegram-канале, российский врач-эндокринолог, д.м.н. Зухра Павлова, отметив, что готовить еду во фритюре, «изначально так себе идея».
По словам специалиста, переработанное масло содержит множество трансжиров и других вредных соединений. При употреблении таких продуктов идет большая нагрузка на сердце, сосуды и печень.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что распространенной проблемой в кишечнике человека в современном мире является дивертикулез. Согласно статистике, он диагностируется с 20-% вероятностью у людей в возрасте 40 лет, а у тех, кто уже перешагнул отметку 80 лет, такой недуг встречается практически у всех, констатировал врач хирург-онколог, колопроктолог Аркадий Беджанян.