Бывают ли рябчики из свинины? В Крыму - да, бывают! Бывают из свинины и из говядины)
Из свинины более эффектные за счёт того, что имеют небольшую, аккуратную косточку.
Это мышца, которая вырезается из голяшки. Что свиная, что говяжья, великолепны! Идеальное мясо для варки и тушения, а свиной рябчик ещё и для запекания. Ещё эту часть называют свинина дарницкая, свиная котлета на кости.
Приготовить очень просто!
Приправили, завернули в два слоя пергамента и в духовку на час.
Свинина "дарницкая", она же рябчик, запеченная в пергаменте с чесноком и итальянскими травами. Соус домашний из помидор, болгарского перца, жареного лука, специй.
