К 2050 году население Земли вырастет до 9 млрд человек и еды на всех не хватит, все знают про эту теорию. Изменение климата, коровы вредят экологии, в общем пора искать другой источник пищи. Нам даже говорят, что придётся отказаться от сельского хозяйства с пастбищами и фермами, потому что коровы испускают метан, а он разрушительно влияет на окружающую среду. Альтернатива -насекомые, потому что в них много белка и они очень питательные.
Рассмотрим эту тему поближе. Если взять 100 г жуков, то в них содержится 12 г белка, где-то 5 г жира, 5 г углеводов, немного железа и жира. Но достаточно ли 12 г белка для нашего тела? Вообще-то нет. Если посчитать сколько надо съедать этих милых созданий для дневной нормы белка в сравнении с традиционным мясом, то нам нужно съедать в четыре раза больше, целое ведёрко кузнечиков. Но для большинства людей нужно есть в восемь раз больше каждый день, чтобы получать норму белка.
Что насчёт цены, должно быть это дорого? Цену можно уменьшить, кормя насекомых дешёвым кормом, например кукурузой, соей, свекольным сахаром, но при этом снижаются питательность и количество белка и это уже проблема. Разводить здоровых насекомых это довольно дорого.
Всем придётся отказаться от своих традиционных и культурных блюд.
Если сравнивать насекомых с говядиной, то они вообще не похожи, те кто говорят, что они похожи врут и не краснеют.
Насекомые переносят болезни. В 2019 году на нескольких фермах по разведению сверчков, проводилось исследование, которое обнаружило, что в 81% сверчков были паразиты, 30% из них были потенциально патогенными. Чтобы уничтожить все бактерии в насекомых, их придётся готовить, обрабатывать высокой температурой, но это уничтожит и нутриенты в них.
У людей с аллергией на морепродукты будет проблемы из-за схожести белков, поэтому люди с аллергией на морепродукты, есть насекомых не смогут.
Ещё у насекомых экзоскелеты, то есть скелет у них снаружи тела и он в основном состоит из соединения под названием хитин, люди не могут его переваривать, также он блокирует витамин А и витамин Е. Это ещё один минус.
Лично я считаю, что насекомые не смогут стать будущим нашего питания, у этого слишком много минусов.