Нет на свете человека, который не любил бы поесть. Но еда – это не только то, что насыщает нас и дает нам энергию, это еще и культурные традиции каждого народа. Ведь зачастую то, что мы едим, может рассказать, откуда мы родом.
1. Кетчуп изначально был грибным соусом 😱
Согласно Оксфордскому словарю английского языка, термин «кетчуп» впервые появился в 1682 году в британских кулинарных книгах. Он был завезен в США британскими колонистами из Тринадцати колоний. В рукописной кулинарной книге из Чарльстона, Южная Каролина, написанной в 1770 году Харриотом Пинкни Хорри, описан грибной кетчуп.
Было создано множество вариаций кетчупа, например, кетчуп из грецких орехов, но версия на основе томатов появилась только спустя столетие после других видов. Джеймс Миз, выдающийся американский ученый, садовод и врач из Филадельфии, опубликовал самый старый известный рецепт томатного кетчупа в 1812 году.
2. Раньше омаров считали «морскими тараканами»
Их скармливали заключенным и подмастерьям, а также использовали в качестве приманки для рыбы. На самом деле целых вареных омаров перемалывали, так что заключенным приходилось выковыривать маленькие кусочки панцирей и мяса. Это считалось жестоким и бесчеловечным, и некоторые группы боролись за то, чтобы положить этому конец.
Тем не менее сегодня лобстер считается самым роскошным морепродуктом. Но как, черт возьми, это произошло?Все началось с индустриализации. Когда железные дороги начали расширяться по всей Америке, менеджеры по транспорту поняли, что, если никто, кроме людей, живущих на побережье, не знает, что такое омар, поезда могут подавать его пассажирам внутри страны, как если бы это был редкий экзотический продукт. Этот план, казалось, сработал, поскольку люди начали требовать омаров за пределами железных дорог, к тому же примерно в то же время, в конце 1800-х годов, повара обнаружили, что лобстеры вкуснее, если их приготовить живыми. Рестораны тоже получили памятку. Затем во время Второй мировой войны омаров не давали по карточкам, как другие продукты, поэтому люди всех классов начали есть их и «открывать для себя» их вкусовые качества. К 1950-м годам омар зарекомендовал себя как продукт роскоши.
3. Хот-доги – это не просто фастфуд
Национальный совет по хот-догам и сосискам (NHDSC) заявляет, что недопустимо добавлять кетчуп в хот-доги после 18 лет. Допустимы горчица, приправы, лук, сыр и перец чили.И не кладите начинку между хот-догом и булочкой. Всегда «одевайте собаку», а не булочку.
Приправы следует наносить в очень точном порядке: сначала наносятся влажные приправы, такие как горчица и перец чили, за ними следуют крупно нарезанные ингредиенты, такие как лук и квашеная капуста, затем тертый сыр, а затем специи, такие как сельдерей, соль или перец.
Хотите знать еще больше нового, то рекомендую перейти на наш канал в телеграмме 👇