Приближается 12 июня, а значит, в Переславле-Залесском вновь состоится фестиваль сельди "Царский посол", прародителем которого заслуженно можно считать Петра Алексеевича Великого.
Чёрной работы царь не чурался: и рубанком владел, и с мореходными снастями управлялся, учился многим наукам, в еде был неприхотлив, не чуждо ему было и чувству прекрасного.
Кстати, гражданский алфавит, посредством которого мы с вами сегодня общаемся, тоже его ума и рук дело.
И по сердцу царю была Голландия, похоже, там наш государь и пристрастился к селёдочке. Правда, рецепт заморский, чтоб сельдь слабого посола, с засолом максимум несколько часов да прямо в море... мы не переняли.
В нашей сельди и пуд соли, и уксуса мы не жалеем, а всё, чтобы срок хранения был год, а лучше два. Так что такой селедки как в Амстердаме у нас не отведать, хотя уверена, умельцы, что готовят её своими рученьками там, где её вылавливают, и в России найдутся.
Например, в соседнем гипермаркете случается прямо при вас готовят охлажденного тунца или марлина: щепотка соли, соевый соус, поболтал в мешке, посыпал мелко нарубленным зелёным лучком и сразу кушать. Стоимость деликатеса? Увы, в разы дороже, чем молодая селедочка в Нидерландах.
Праздник в Переславле посвящен главному гастрономическому бренду города – ряпушке, которую местные ласково именуют "царской селедкой". Пробовали, с Амстердамом ничего общего, а мороженое с сельдью - вообще жесть, но креативно.
Ради полноразмерных фотографий посмотрите этот очерк на нашем сайте и на большом мониторе.
Теперь самое время перенестись в Амстердам, желательно буквально )) Тюльпаны, правда, уже отцвели, зато мы на пороге сезона молодой сельди и её праздничного вылова.
Без преувеличения скажу: на море сезон всегда! Море - это магия, настроение, любоваться им можно бесконечно, даже если море Северное!
Такие плакаты будут встречаться вам повсеместно. Не проходите мимо! Обязательно полюбопытствуйте и попробуйте.
К селёдке я равнодушна, но так была удивлена вкусом местной, что в сумке-холодильнике она полетела со мной в качестве гостинца родителям. Кому нужен очередной магнитик? ))
Эта страна не славится свой кухней, гурману есть буквально нечего и сельдь - приятное исключение.
Вот она, местная красавица, берите сразу четыре, они молоденькие маленькие уже без костей и тают во рту ))
История деликатеса давняя. Сельдь, что у них что у нас, всегда считалась рыбой для бедных: прогорклый вкус, о запахе из бочек лучше умолчать, лишь в голодные годы она появлялась на столе зажиточных горожан.
В XV веке рыбак Виллем Якоб Бейкельс додумался вырезать у сельди жабры, укладывать её в бочки и пересыпать солью прямо в море, едва выловив рыбу. Пока судно шло к берегу, рыба становилась малосольной.
Сам Бейкельс не дожил до "селедочного бума", но могила его сохранялась и спустя сотню лет воздать должное простому рыбаку соизволил сам император Карл V. Будущий император вырос в Нидерландах и знал толк в селёдке.
Возможно, с тех самых пор первый бочонок сельди нового улова всегда отправляется к монаршему двору.
Национальный день селёдки в Нидерландах отмечают 14 июня. В ближайшую к дате субботу в приморских городках устраивается традиционный праздник.
Продавцы в национальных костюмах на ваших глазах выхватывают из бочонка серебристую рыбку, с необыкновенной сноровкой отделят мясо от костей и уже через минуту на вашем столе филе малосольной сельди.
Амстердам - популярное у нас направление, и наверняка немало людей пробовали местный деликатес и готовы подтвердить, что вкус заморской сельди неожиданно деликатный.
Вот таким неожиданным образом перекликаются истории двух городов, само собой, Переславль доступнее.
Город на Плещеевом озере может похвастаться множеством музеев, фестивалями, праздниками.
13-18 июля пройдет ежегодный фестиваль воздушных шаров (даты плавающие, зависят от погоды).
28 июля 2024 в музее-усадьбе "Ботик Петра I" состоится традиционный праздник "Российскому флоту быть!"
Мы приглашаем вас совершить виртуальную экскурсию в музей паровозов!
Всем счастливых дорог!