Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Его аромат и вкус любят миллионы людей. Но мало кто знает, что история кофе насчитывает уже более 1000 лет.
Родиной кофе считается Эфиопия. По легенде, пастух по имени Калди заметил, что его козы становятся необычайно бодрыми после поедания плодов неизвестного растения. Он рассказал об этом настоятелю ближайшего монастыря. Монахи стали варить из этих плодов отвар, чтобы не засыпать во время ночных богослужений. Так кофе впервые использовали как стимулирующее средство.
Считается, что это произошло около IX века нашей эры. К XV веку выращивание кофейных деревьев распространилось по всей территории Эфиопии. Употребление кофе было распространено среди местного населения и суфийских монахов. О напитке ходили легенды, ему приписывали чудодейственные свойства.
Завоевание мира
Как же кофе покорил весь мир? Все началось с того, что зерна кофе стали вывозить за пределы Эфиопии. Первой страной, куда попал этот загадочный напиток, стал Йемен. Эфиопские паломники привозили кофейные зерна в портовый город Моха ( отсюда произошло название сорта кофе «мокко»).
Местные жители быстро оценили тонизирующие свойства кофе. Началось культивирование кофейных деревьев в Йемене. Вскоре напиток распространился по всему Арабскому полуострову. Появились первые кофейни, которые сразу же стали центрами социальной жизни. Люди обсуждали здесь последние новости, вели деловые переговоры.
В Стамбул кофе попал в середине XV века. Оттуда он постепенно распространился по всей Османской империи. Турки внесли свой вклад в кофейную культуру, открыв первые кофейни в Европе. Вскоре кофе дошел до Вены, затем до Италии, Франции и Англии.
Несмотря на сопротивление консервативных кругов, кофе завоевал популярность при европейских королевских дворах. Его подавали после обеда, так появилась традиция аристократического «кофе по-венски». Вскоре кофейни распространились во всех крупных городах Европы. Их посещали писатели, художники, музыканты.
Золотой век кофе в Европе пришелся на XVII-XVIII века. К этому времени сформировались кофейные традиции разных народов. Французы предпочитали крепкий кофе в небольших чашечках, итальянцы - эспрессо. Венгры варили кофе с сливками и сахаром. Англичане добавляли молоко.
Покорение Америки
Новым этапом в истории кофе стало завоевание Америки. В 17-м веке голландцы привезли кофейные саженцы на Ямайку. Вскоре кофе начали выращивать в Бразилии, Колумбии, Мексике.
К 19-му веку Южная Америка превратилась в основного поставщика кофе в мире. Были заложены огромные плантации. Развитие торговых путей позволило экспортировать кофе в Европу в больших объемах.
С появлением пароходов началась «кофейная лихорадка» в США. Кофе ввозили через порт Нового Орлеана и распространяли по всей территории молодого государства. Кофе с сахаром и молоком стал национальным напитком американцев.
В начале 20-го века появились первые кофейни с самообслуживанием, где можно было выпить чашку ароматного напитка прямо за стойкой. Это дало толчок распространению кофе среди широких масс населения, а не только состоятельных людей.
Так кофе завоевал умы и сердца миллионов почитателей по всему земному шару. Сегодня трудно представить нашу жизнь без этого бодрящего и ароматного напитка с такой долгой историей.
Важные вехи истории
10-й век - Кофе впервые используют в Эфиопии как лекарство и стимулятор.
15-й век - Кофе распространяется в Арабском мире, появляются первые кофейни.
16-й век - Кофе завозят в Европу через торговые пути Османской империи.
17-й век - Открытие кофеен по всей Европе, формируются национальные кофейные традиции.
18-19-й век - Начало промышленного производства кофе в Южной Америке и США.
20-й век - Появление кофеен самообслуживания, кофе становится доступен для всех слоев общества.
Сегодня кофе - второй по популярности напиток в мире после воды. Его история насчитывает уже более 10 веков. За это время он успел покорить весь мир своим неповторимым вкусом и ароматом. Кофе по праву можно назвать одним из величайших открытий человечества.