Маркос Васкес - известный фитнес-гуру в Испании. Он был инженером, но стал автором контента о здоровом образе жизни, питании, спорте и здоровых привычках. У него есть тысячи поклонников, которые слушают, смотрят и читают его книги. В своей последней книге ‘Живи дольше’ он рассказывает о своих пяти любимых специях. Он утверждает, что они могут сделать вашу кухню вашей аптекой. "Вы можете превратить свою кухню в свою аптеку",- утверждает Маркос.
Специи не только делают блюда вкуснее, но и имеют полезные свойства для здоровья они занимают особое место в средиземноморской диете.
Астурийский писатель утверждает, что “специи дают больше, чем просто аромат”, и призывает своих читателей “сделать кухню своей аптекой”. Маркос Васкес, который рекомендует сочетать тренировки с образом жизни, питанием, мышлением и отдыхом, имеет таких известных поклонников, как бывший тренер Луис Энрике или ведущий шоу удачи Хорхе Фернандес.
Целебные свойства специй В своей последней опубликованной книге “Живи дольше" он подчеркивает, что специи "использовались в течение тысяч лет в качестве лекарства, единственного действенного лекарства, которое было доступно. Общества, которые привыкли к этим специям, имели больше шансов выжить, и так появилось наше пристрастие к этим запахам. Специи помогали предотвратить инфекции, вызванные микробами, присутствующими в еде, благодаря своему антибактериальному действию. К тому же, они являются концентрированными источниками питательных веществ с более высокой плотностью питательных веществ, чем у большинства продуктов. И наконец, они "защищают нас от множества болезней”.
Специи - растительные вещества, которые используются для придания вкуса, аромата или пикантности еде. Количество видов специй неизвестно, каждый год новые специи определяются и классифицируются. Есть тысячи разных специй, которые используются в разных кулинарных культурах по всему миру. Самые популярные из специй корица, тмин, гвоздику, мускатный орех, имбирь, паприка, карри и многие другие.
Доступность разных специй может зависеть от таких факторов, как географический регион, кулинарные традиции и доступность растений и трав. Кроме того, многие специи также можно разделить на подгруппы, такие как сухие, свежие, молотые, цельные специи… Среди этого большого разнообразия, и учитывая, что “каждая трава или специя дает что-то свое”, Маркос Васкес действительно выбирает пять из них в качестве своих “любимых”. Они следующие:
Куркума - неотъемлемая специя на любом рынке Средиземноморья.
Куркума была признана за ее разные преимущества для здоровья. Куркума, содержит куркумин, соединение с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, показала свою эффективность в снижении воспаления, уменьшении боли в суставах, поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы за счет улучшения функции эндотелия и снижения риска хронических заболеваний, таких как диабет и рак. Кроме того, куркума может улучшить здоровье мозга, поддержать функцию печени и облегчить симптомы депрессии и тревоги, что делает ее ценным дополнением к сбалансированному питанию и здоровому образу жизни. “Учитывая тысячи проведенных исследований, неудивительно, что некоторые называют её королевой специй, индийским золотом”, - утверждает автор.
Имбирь
Имбирь - корень, широко используемый в кулинарии и традиционной медицине, имеет ряд преимуществ для здоровья.
Имбирь, обладающий противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами, известен тем, что устраняет тошноту и расстройство желудка, в том числе связанные с головокружением и укачиванием. Кроме того, он может помочь снизить воспаление, облегчить боль в мышцах и суставах и улучшить пищеварение, стимулируя выработку пищеварительных ферментов.
Регулярное употребление имбиря может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови, а также улучшения иммунной функции благодаря его антимикробным свойствам.
Имбирь может быть полезен для улучшения здоровья и самочувствия. “В аюрведе имбирь применялся для лечения инфекций, и сегодня научно доказано, что он действует даже против некоторых бактерий, устойчивых к антибиотикам”, - говорит Маркос Васкес в "Живи дольше".
Корица
Корица имеет много свойств, кроме ее восхитительного вкуса. Корица, ароматная специя, получаемая из внутренней коры разных деревьев рода Cinnamomum, имеет множество полезных свойств для здоровья. Доказано, что корица, имеющая антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные свойства, помогает регулировать уровень сахара в крови, повышая чувствительность к инсулину и уменьшая резистентность к инсулину у людей с диабетом 2 типа.
Корица может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня сахара в крови, уровня холестерина и триглицеридов, а также улучшение здоровья мозга за счет защиты от ухудшения когнитивных функций и уменьшения риска нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Также корица может оказывать благоприятное воздействие на пищеварительную систему, здоровье зубов и иммунную систему, что делает ее ценным дополнением к сбалансированному питанию и здоровому образу жизни.
Чеснок.
По словам автора популярного подкаста “Революционный фитнес", чеснок
"защищает от частых заболеваний, таких как простуда и грипп, а также гипертония. Кроме того, он улучшает функцию иммунной системы, функцию печени и активность антиоксидантных ферментов. В качестве пищи он обладает высокой плотностью питательных веществ, являясь хорошим источником витамина В6, витамина С, селена и марганца”.
Тмин
Последняя из пяти любимых специй Маркоса Васкеса “традиционно использовалась для улучшения пищеварения, сегодня наука подтверждает, что она стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы. Это также помогает регулировать уровень глюкозы и смягчать окислительное повреждение ДНК, а также снижает расщепление белков в организме, что является одним из рисков избытка глюкозы и возникновения диабета”.