1. Зернобобовые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своему низкому содержанию холестерина и жира.
2. Благодаря низкому содержанию соли, горох, фасоль и чечевица активно борются с гипертонией.
3. Бобовые являются отличным источником растительного белка, однако в процессе варки они впитывают много воды, поэтому их рекомендуется сочетать с мясом.
4. Горох, фасоль и чечевица богаты железом, а для его лучшего усвоения рекомендуется сочетать их с витамином С.
5. Большое количество калия в бобовых благоприятно влияет на здоровье сердца, мышц и пищеварительной системы.
6. Зернобобовые богаты клетчаткой, которая оказывает благотворное воздействие на ЖКТ.
7. Витамин В9 (фолат), содержащийся в горохе, чечевице и фасоли, поддерживает нервную систему и особенно необходим беременным для профилактики дефектов плода.
8. Благодаря своей долгой хранящейся пригодности, бобовые могут стать постоянным источником полезных веществ.
9. Бобовые имеют низкий гликемический индекс, что делает их идеальным продуктом для людей с сахарным диабетом.
10. Горох, фасоль и чечевица не содержат глютена и, следовательно, являются подходящими для людей, страдающих целиакией.