Суд остановил работу филиала популярного новосибирского заведения общественного питания «Харакири» на ул. Русская, 1 из-за отравления как минимум 25 человек. Стало известно, какие нарушения нашли в заведении после массового обращения клиентов в больницы с острой кишечной инфекцией.
Напомним, что жаловаться на филиал службы доставки суши клиенты начали в середине января. Люди сообщали, что целыми семьями испытывали симптомы отравления после роллов из «Харакири». В самом заведении факт отравления отрицали, но работу филиала в Советском районе приостановили «для внутренней проверки» и генеральной уборки. В то же время происходящим заинтересовались правоохранительные органы. Роспотребнадзор возбудил административное дело в отношении владельца заведения ООО «ТЭСЛИМ» за нарушения СанПиН, выявленные в ходе внеплановой проверки.
25 января Советский райсуд Новосибирска вынес решение по делу о нарушении ст.6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). Стало известно, что в заведении не обеспечивалась последовательность техпроцессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. Загрузка сырья (мясо птицы, яйцо, свежие овощи для приготовления готовых кулинарных изделий) и реализация готовой продукции осуществлялась в одни двери. Допускалась обработка пищевого сырья и изготовление кулинарных полуфабрикатов в одном цехе, не имеющего зонирования и не обеспеченного раздельным оборудованием и инвентарем. Готовые суши, роллы и обработка сырья проводились в одном и том же помещении с одной производственной ванной, в которой также обрабатывалось сырье и пищевая продукция, не подвергающаяся тепловой обработке.
«Разделочный инвентарь не обрабатывался и не хранился раздельно в производственных цехах; сотрудники в организации не соответствовали требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленных законодательством РФ. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, участках порционирования, упаковки и формирования наборов готовых блюд не использовалось бактерицидное оборудование; не велась ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании; в складском помещении для хранения консервированной и бакалейной продукции не осуществлялся контроль за температурно-влажностным режимом», — сообщили в пресс-службе суда.
В результате установлено 25 случаев заболевания острой кишечной инфекции у клиентов данного филиала. На суде представитель «Харакири» признал вину и просил суд назначить штраф, с учетом того, что ООО «ТЭСЛИМ» самостоятельно приостановило деятельность заведения. Однако суд признал предприятие виновным и в качестве наказания остановил его деятельность до 18 февраля.