История макаронных изделий весьма интересна. По легенде, в Китай макароны привёз Марко Поло. Он рассказал о макаронах правителю Китая, и тот решил, что это необычное блюдо. Однако до сих пор точно не известно, где и когда был придуман этот продукт.
Первые упоминания о макаронах можно найти в греческих рецептах, в которых была указана информация об изготовлении макаронных изделий. В Древней Греции существовали записи о том, как за несколько минут до прихода гостей на стол хозяева накрывали множество блюд с различными видами макарон.
Макароны по форме и размеру могли отличаться. Существовали круглые, в форме квадрата, треугольные, в виде ленты и т. д. Длина макарон также варьировалась: были очень длинные, а некоторые представляли собой маленькие кусочки теста.
Изначально макароны относились к разряду дорогих блюд. Их изготовление было весьма трудоёмким, поэтому позволить себе такую закуску могли только богачи. Бедняки не могли себе такого позволить, поэтому ели их очень редко, а то и вовсе обходились без макарон.
Со временем макароны стали одним из самых популярных продуктов. В Европе они появились в XV веке. Причём в Италии макароны делали из пшеничной муки и яиц, а в Франции — из гороховой муки. Позднее этот продукт стал популярным и в других странах.
В 1770 году в Лондоне была изобретена первая машина для производства макарон. В 1814 году появился специальный станок для изготовления вермишели, а в 1855 году — для производства лапши.
К концу XIX века производство макаронных изделий стало массовым. В 1886 году была основана первая американская фабрика макарон, а в 1906 году — первая фабрика в России.
Сегодня макароны — один из самых популярных продуктов в мире. В 2022 году в России производилось 1, 45 млн тонн макаронных изделий, а в мире — 1, 65 млн тонн.
Таким образом, макароны — очень древний десерт, который популярен по всему миру. Этот продукт стал основным блюдом традиционной итальянской кухни, а также занял одно из главных мест в кухнях других стран.