Бывает, что красивые на вид томаты имеют совершенно "пластиковый" вкус. Но не спешите расстраиваться, такие плоды тоже можно брать, а после "довести до ума" дома.
Магазинные помидоры часто разочаровывают потребителей своим травянистым и водянистым вкусом, который не имеет ничего общего с ароматом и сладостью домашних или дачных томатов.
Однако есть несколько простых и эффективных способов, как улучшить вкус магазинных овощей, сделав их сочными и аппетитными.
Не храните помидоры в холодильнике
Холодильник не лучшее место для хранения помидоров, так как низкая температура убивает их аромат и вкус, а также ускоряет порчу.
Лучше храните томаты в сухом темном месте при комнатной температуре – например, в корзине или на деревянной доске. Так они будут дозревать, не теряя полезных свойств.
Выбирайте помидоры по цвету и запаху
Цвет и запах – важные показатели вкуса и качества плодов. Чем ярче и насыщеннее цвет, тем больше в томатах сахаров и каротиноидов, которые придают им сладость и аромат.
Чем сильнее и приятнее запах, тем больше в плодах эфирных масел и флавоноидов, которые усиливают вкус и полезность.
Поэтому выбирайте помидоры красного, розового, оранжевого и желтого цветов с правильным характерным запахом.
Обработайте помидоры горячей водой
Этот способ поможет улучшить вкус магазинных томатов, которые были собраны недозрелыми и обработаны химикатами для увеличения срока хранения.
Нужно обдать плоды горячей (выше 60°C) водой или паром всего несколько секунд, а затем охладить их также водой.
Это поможет удалить с поверхности овощей воск, пестициды и другие вещества, которые мешают дозреванию и ухудшают вкус. Также это активирует ферменты, способствующие созреванию и выделению вкусовых веществ в помидорах.
Присыпьте сахаром, солью и специями
Такой способ придаст купленным овощам сладость, солоноватость и пикантность. Для этого нарежьте помидоры дольками, переложите их в контейнер и присыпьте сахаром, солью и любыми специями по вкусу – например, базиликом, орегано, чесноком, перцем.
Затем закройте контейнер крышкой, встряхните его, чтобы смешать все ингредиенты, и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Так помидоры пропитаются соком, который образуется от сахара и соли, и приобретут новый вкус и аромат. Еще больше полезных советов можно найти в нашем разделе "Дача".