Франция прославилась на весь мир не только благодаря Великой французской революции, французскому поцелую и Эйфелевой башне, но и благодаря очаровательным провинциальным городкам, словно придуманных для жителей добрым сказочником. Остается загадкой, кто и когда научил французов так жить.
В 867 году Карл II Лысый передал опустевший монастырь Сен-Лу и жилища, составляющие «виллу» Шабли, монахам Сен-Мартен-де-Тур, бежавшим от норманнов. Ими была построена соборная церковь Сен-Мартен-де-Шабли, с которой и начинается история города, ставшего впоследствии знаменитым благодаря производству великолепного вина Шабли, рожденного из местного винограда сорта Шардоне.
Как говорил Александр Дюма, «вино из винограда Шардоне нужно пить на коленях и сняв шляпу».
Это лишь один из тысячи примеров появления невероятного по красоте маленького городка.
Епископы, монастыри и феодалы средневековой Франции были охвачены не золотой, а виноградной лихорадкой. Это позволило создать здоровую конкуренцию и занять в виноградарстве множество свободных жителей, которые стали сборщиками винограда, бондарями, хранителями погребов, виноградарями, управляющими, носильщиками, возчиками, продавцами, что и дало мощный толчок в развитии большому количеству провинциальных городов и строительству дорог.
Возникла даже такая традиция - "vin d'honneur" или «винный прием». Когда через город проезжали именитые люди, глава города или епископ обязательно чествовал их, предлагая в их честь открыть бочку лучшего вина. Конечно, это была и реклама, и соревнование виноделен, ведь только в конкуренции возможно получить качество. Так виноградники становились значительным источником дохода для городов, радуя знать и формируя класс состоятельных горожан, которые старались показать другим, что именно их городок самый гостеприимный и уютный.
Прогуливаясь по тихим и живописным улочкам Шабли, можно увидеть Chateau Long-Depaquit. Здесь с 1350 года и по сей день проживает семейство Бишо. Сложно представить, но, что бы ни происходило в стране, из поколения в поколение уже 700 лет здесь живут представители одной семьи. Фантастика!
Кстати, еще одним местным символом является вкуснейший бисквит Шабли, созданный шеф-кондитером Альфредом Дюше. Очевидно, что там, где вино, там и кухня. Поэтому каждый провинциальный городок Франции может удивить не только отличным вином, но и своим совершенно особым блюдом.
Узнавайте Францию вместе с Державинским институтом!