На Земле для того чтобы приготовить яичницу, нам нужно не так уж много: сковородка, яйцо, источник тепла и пара минут терпения. Простая и привычная вещь. Но стоит вынести эту кулинарную фантазию за пределы нашей атмосферы — в открытый космос, и всё превращается в настоящее испытание для законов физики. Итак, можно ли приготовить яичницу в открытом космосе? Ответ — скорее нет, чем да. Но как всегда, всё интереснее, чем кажется.
Что мы вообще подразумеваем под «приготовить»?
В классическом смысле — нагреть пищу до такой температуры, при которой белок и желток свернутся, изменят текстуру и станут съедобными. Всё бы хорошо, да только в открытом космосе — вакуум, отсутствие воздуха, давления и стабильного источника тепла. Температуры скачут от +120°C на солнечной стороне до -150°C и ниже в тени. Ну а ещё там, что важно, нет атмосферы, чтобы передавать тепло обычным способом.
Эксперимент: представим, что вы астронавт с яйцом
Скажем, вы вышли в открытый космос в скафандре и решили приготовить яичницу. У вас в руках сковородка и свежее куриное яйцо (как вы его туда пронесли — вопрос отдельный, но допустим). Первое, с чем вы столкнётесь — невозможность просто разбить яйцо. Без давления внутри и снаружи оболочка ведёт себя странно — трещина может вызвать взрыв внутреннего содержимого наружу, поскольку внутри всё ещё есть остаточное давление, а снаружи — вакуум.
Даже если вы каким-то чудом разбили яйцо и оно оказалось на сковородке, оно сразу же… закипит и замёрзнет одновременно. Смешно звучит, но правда. В условиях вакуума жидкость (включая белок и желток) мгновенно начинает закипать, даже при низкой температуре, потому что кипение зависит не только от нагрева, но и от давления. В то же время тепло испаряется очень быстро, и оставшаяся масса замерзает.
Так что вместо аппетитной яичницы вы получите замороженный пузырящийся омлет в форме сферического кристалла, который скорее пригоден для изучения, чем для еды.
Окей, а если попробовать внутри МКС?
Теперь поднимем уровень реализма. Вместо открытого космоса — внутренняя часть Международной космической станции (МКС). Здесь есть воздух, нормальное давление и кое-какие возможности нагрева. Можно ли приготовить яичницу внутри?
Опять-таки — нет. На МКС строго запрещено использовать открытый огонь. Ни свечка, ни газовая горелка, ни даже спичка — всё это угрожает безопасности всей станции. К тому же, открытый огонь в невесомости ведёт себя нестабильно: пламя становится сферическим, горит медленно и непредсказуемо.
Всё приготовление пищи на орбите основано на нагревателях с контролем температуры, в основном для разогрева уже готовых блюд. У астронавтов есть пакеты с обезвоженной яичницей — она просто разогревается и естся ложкой из пакета. Текучие продукты вроде сырых яиц опасны — они могут «плавать» по станции и попадать в фильтры, приборы, глаза, микрофоны — в общем, везде.
Как готовят еду в космосе на самом деле
NASA, ESA и другие космические агентства разрабатывают специальную еду, которую удобно есть в условиях невесомости. В основном это:
- Сублимированные продукты (высушенные и упакованные)
- Консервы
- Гели и пасты в тюбиках
- Пищевые пакеты с подогревом
В 2015 году на МКС впервые вырастили и съели листья салата, выращенные в космосе. Это было небольшое, но важное достижение: свежая пища, выращенная за пределами Земли — ключ к длительным миссиям, например, к Марсу.
Но всё же, можно ли когда-нибудь пожарить яичницу в космосе?
Теоретически — да, если создать:
- Герметичную кухню с атмосферой и вентиляцией;
- Контролируемый источник тепла (например, индукционная плита);
- Стабилизацию продуктов (иначе они будут «летать» по кухне).
В будущем, на марсианских базах или лунных станциях, подобные кухни могут появиться. Тогда астронавты смогут готовить почти как на Земле — пусть не яичницу с беконом каждый день, но хотя бы яичницу из местных, марсианских кур (шутка).
А если попробовать на Марсе?
На поверхности Марса — давление очень низкое (в 160 раз ниже земного), средняя температура -63°C, но всё-таки есть атмосфера (тонкая, но CO₂-ная). Так что теоретически — да, с использованием специальных скафандров, герметичных куполов и оборудования — можно.
Скорее всего, на первых марсианских станциях будет мини-кухня с системой замкнутого цикла. И в такой среде — в колонии, под куполом — яичница, наконец, получит шанс.
Вывод: яичница в космосе — пока фантастика, но не невозможная
На данный момент — приготовить настоящую яичницу в открытом космосе невозможно. Вакуум, отсутствие воздуха и гравитации превращают простую кулинарию в проблему уровня квантовой физики. Но при должной фантазии, технической оснащённости и инженерных решениях — когда-нибудь она всё-таки появится на космическом завтраке.
А пока астронавты обходятся обезвоженной пастой с омлетом, мечтая однажды утром включить сковородку, поджарить пару яиц — и почувствовать запах Земли… даже если за окном — бесконечная тишина космоса.