Каждый год перед Пасхой я ловлю себя на одной и той же мысли: вроде бы и хочется домашний кулич, но на что ни посмотришь — всё сложно. То 15 ингредиентов, то какие-то специальные формы, то замешивать час, то тесто трижды подходить. И каждый раз думаешь: да ну, куплю готовый. Но в этом году решила — всё, беру себя в руки и делаю простой, недорогой, домашний кулич. Без лишней мороки. Просто, вкусно и бюджетно. В итоге — не пожалела. Получилось даже лучше, чем я ожидала. Разрез смотрите в конце!
Минимум продуктов — максимум пользы
Если у вас есть яйца, мука и молоко — считайте, вы уже на полпути. Остальное по мелочи. Всё, что нужно, легко найти в любом магазине.
На 3-4 небольших кулича:
1. Мука — 500 г
2. Молоко — 150 мл
3. Яйца — 2
4. Сахар — 100 г
5. Масло сливочное — 50 г (можно даже заменить растительным)
6. Дрожжи сухие — 10 г
7. Щепотка соли
8. Ванилин или корица — по вкусу
9. Изюм — по желанию
Для глазури:
1. Белок — 1
2. Сахарная пудра — 100 г
3. Немного лимонного сока
Как готовила? Спокойно и без паники!
Я готовлю по принципу «чем проще — тем лучше». И вот что у меня получилось:
1. Развела дрожжи в тёплом молоке с чайной ложкой сахара. Через 10 минут они ожили — пошли пузырьки.
2. Взбила яйца с оставшимся сахаром, добавила масло, ванилин и дрожжи.
3. Постепенно вмешала муку — тесто получилось мягкое, эластичное.
4. Накрыла и оставила в тепле на 1,5 часа.
5. Потом обмяла, добавила изюм, разложила по формочкам. У меня были обычные бумажные — удобно и не надо мыть.
6. Оставила подойти ещё минут на 30.
7. Поставила в духовку на 180° на полчаса — через 25 минут уже начали приятно румяниться.
8. Пока остывали — сделала глазурь: просто взбила белок с сахарной пудрой и каплей лимонного сока.
Сколько это стоит?
Если посчитать по самым обычным ценам из пятерочки:
1. Мука — 30 ₽
2. Сахар, яйца, молоко — около 50 ₽
3. Масло и ванилин — 20 ₽
4. Изюм — 10 ₽
Итого 100 – 110 рублей за 3–4 кулича. Купите такой в магазине - выйдет минимум вдвое дороже. И вкус непредсказуем, свежесть тоже)
Почему стоит попробовать
Во-первых, не нужно никаких специальных навыков. Всё по шагам, просто, быстро и без танцев с бубном.
Во-вторых, вы сами контролируете, что кладёте: меньше сахара, без изюма, больше ванили — как хотите.
А ещё это просто приятно. Тёплый кулич, свежая глазурь, аромат на всю кухню. Пасха ощущается по-настоящему, даже если вы не особо религиозный человек.
Немного личного опыта
Когда я испекла эти куличи в первый раз, думала: ну ладно, будет хоть что-то. А потом соседи заходили в гости и спрашивали, где покупала. Бабушка одобрила, подруга попросила рецепт, и теперь вот делюсь им здесь. Иногда простые вещи оказываются самыми удачными! Только посмотрите этот разрез!
А вы как отмечаете Пасху?
Печёте сами или покупаете? У вас есть семейные рецепты? Поделитесь в комментариях — буду рада послушать, как у кого принято. Может, соберём целую подборку пасхальных лайфхаков!