Вегетарианство - Райская еда.
ЭКОНОМИКА
Грибы и соевое "мясо".
Для того чтобы получить мясо, зерно, которое можно использовать для питания людей, скармливают скоту. По данным Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов, более 90% всего зерна, производимого Америкой, уходит на откорм домашнего скота и птицы. По статистике Министерством сельского хозяйства США для получения одного килограмма мяса нужно скормить скоту 16 килограммов зерна.
В книге "Диета для маленькой планеты" Франс Мур Лаппе пишет «Представить, что мы сидим перед тарелкой с большим бифштексом. В той же комнате сидит 45-50 человек, и перед каждым из них — пустая тарелка. Зерна, потраченного на один ваш бифштекс, вполне хватило бы, чтобы наполнить тарелки всех пятидесяти человек кашей".
В богатых странах скот откармливают не только своим зерном, но и богатыми белком продуктами, которые закупаются у бедных стран. Георг Боргстрём, специалист по географии распределения пищевых продуктов, отмечает, что треть урожая африканского арахиса (по содержанию белка арахис ничем не уступает мясу) используется странами Западной Европы для откорма скота и птицы.
В слаборазвитых странах человек в среднем потребляет около 200 кг зерна в год, причем большая его часть идет в пищу. Средний европеец или американец, по данным Лестера Брауна, ведущего специалиста в области питания, потребляет 1000 кг зерновых в год, из которых 90% уходит на корм скота. Таким образом, житель Европы или Америки, употребляющий в пищу мясо, в среднем расходует в пять раз больше пищевых продуктов, чем житель Индии, Колумбии или Нигерии.
В мире производится гораздо больше пищевых продуктов, чем необходимо для того, чтобы прокормить население планеты. По оценкам диетолога Джин Мэйер из Гарварда, если снизить производство мяса на 10%, это высвободит количество зерна, достаточное для того, чтобы прокормить 60 000 000 человек.
Употребление в пищу мяса, загрязняет окружающую среду. Слив сточных вод и сброс отходов с мясных комбинатов, откормочных ферм в реки и водоемы является одной из основных причин их загрязнения. Особенно расточительно расходует воду мясная промышленность. Георг Боргстрем утверждает, что сточные воды скотоферм загрязняют окружающую среду в десять раз больше, чем городская канализация, и в три раза больше, чем стоки промышленных предприятий.
Поль и Анна Эрлих в книге "Население, ресурсы и окружающая среда" пишут, что для выращивания одного килограмма пшеницы требуется 60 литров воды, а на производство одного килограмма мяса затрачивается от 1 250 до 3 000 литров.
Статья 1973 г. в "Нью-Йорк Пост", птицеферма расходовала четыреста тысяч кубометров воды в день, количество достаточное, для обеспечения водой город с населением 25 000 человек.
Преимущества вегетарианства. Выборочное обследование нью-йоркских магазинов, в январе 1986 г., показало, что килограмм говяжьего филе стоит около восьми долларов, килограмм вегетарианских продуктов, из которых можно приготовить питательный, вкусный завтрак или обед на семью, стоит в среднем меньше четырех долларов. 200 г творога, в котором содержится 60% дневной нормы белка, стоит 60 центов.
Государственное субсидирование.
2900 рублей за килограмм говядины из бедренной части или более 1500 рублей за то же количество свинины на косточке - именно такие цены на эти виды мяса в швейцарских супермаркетах, не смотря на то, что в «награду» за свои усилия фермеры получают от государства субсидии, ежегодная сумма которых достигает 162,4 миллиардов рублей.
Животноводческие компании Карелии закрываются без государственных субсидий. В январе к банкротству подошло ООО «Маяк» (Прионежский район), где голодает крупный рогатый скот. Вслед за ним о намерении закрыть производство заявило ООО «Видлица Агро» (Олонецкий район), где насчитывается 1000 голов свиней и более 600 голов КРС молочного направления. Сложности у негосударственных животноводческих предприятий Карелии начались с того, что им резко урезали объемы государственной поддержки. Отказ в субсидировании стал основным препятствием к выходу на нормативный прирост производства молока (+3,2%), поэтому собственник принял решение закрыть бизнес в Карелии. ООО «Маяк» оказалось на грани банкротства по той же причине. Директор предприятия Игорь Клопот неоднократно заявлял, что сокращение объемов государственной поддержки привело к проблемам с рефинансированием кредитов. Последние ресурсы компании будут исчерпаны к началу лета. Директор ЗАО «Янишполе» Любовь Площадная (Кондопожский район) тоже прогнозирует, что в текущем году, предприятие не получит помощи со стороны государства, субсидирование сократилось еще в прошлом году. На покупку новых коров было потрачено 5 млн., за проданный скот предприятие выручило всего 2 млн. рублей. Руководство компании не взяло на себя дополнительный кредитный риск, потому что на тот момент не выполнило обязательства по предыдущему займу. Сейчас «Янишполе» работает без господдержки, которая в середине прошлого десятилетия доходила до 5-7 млн рублей в год. Генеральный директор АО «Эссойла» Насиб Абдуллаев (Пряжинский район) тоже работает без государственных субсидий. В прошлом году объем господдержки сократился примерно на 45%, по его словам, государственная поддержка экономически невыгодна. Если бы предприятие взяло на себя обязательство увеличить производство молока на 3,2%, то получило бы 8-9 млн рублей в виде субсидии на молоко, что в три раза меньше, чем в 2018 году. В то же время для достижения условий субсидирования пришлось бы вложить 28-30 млн рублей.
В России количество постных дней в году составляло от 178 до 212 дней. По статистике среднедушевое потребление мяса в год, в Российской Империи в 1913 г., составляло 0,74 пуда (11,2 кг.).