Здравствуйте, на этот раз я решил попробовать приготовить желе из замороженных ягод по рецепту из интернета.
Для приготовления понадобятся следующие ингридиенты:
- Ягоды (лучше свежие, но можно и замороженные) - 250 г;
- Желатин - 20 г;
- Сахар - 100 г;
- Вода - 600 мл.
Для начала нужно подготовить раствор из желатина. Взял 20 г порошка желатина пересыпал его в стакан. Отмерял 100 мл воды.
Воду перелил в стакан, аккуратно перемешал и оставил на 10 минут набухать.
Пока желатин настаивается, отмерял нужное количество ягод. У меня в морозилке лежала, к сожалению, (потом объясню почему я об этом пожалел) черноплодная рябина, которую мы с детьми насобирали еще осенью. Ее то я и взял как основной ингредиент. Еще добавил немного сливы и зачем-то захотелось положить 4 ягодки клюквы, наверное для красоты 😁.
После этого, ягоды переложил в кастрюлю, добавил пол литра воды и 100 г сахара.
Дальше, следуя рецепту, закрыл кастрюлю крышкой и поставил на огонь. После закипания нужно варить 10 минут на среднем огне.
Пока ягоды варятся, уже набухший желатин, подогрел в микроволновке (короткими импульсами) до полного растворения гранул. В рецепте рекомендуют подогревать на водяной бане, но у меня и в микроволновке отлично получилось.
После того как ягоды кипели 10 минут, снял их с огня и измельчил погружным блендером до получения однородной массы.
Вылил в горячее ягодное пюре желатин и перемешал.
Получившуюся субстанцию, с помощью шприца, разлил по резиновым формочкам.
Все у меня в них не убралось, по этому оставшуюся часть перелил в стопки.
В рецепте рекомендуют желе украшать листиками мяты или дольками свежих ягод, но у меня ничего из этого нет, по этому оставил как есть.
Все это нужно поставить в холодильник примерно на 2 часа, до полного застывания.
И что же в итоге?
Желе застыло хорошо, до "правильного" состояния. Ни жидкое и не сильно твёрдое. На вкус сладкое, ягоды хорошо ощущаются.
Но я допустил одну ошибку. В черноплодной рябине невероятно огромное количество семечек. После погружного блендера они не размельчились. И в готовом продукте портят всю консистенцию. По этому почти все желе доедал я один.
В общем, рецепт 👍, но ягоды нужно выбирать без семечек.