Кофе
Примечательно, что на родине кофе - Йемене, кофе не так популярен. Там пьют напиток из необработанных ягод кофейного дерева. Ягоду вместе с мякотью заваривают в кипятке и пьют как чай. По природе своей ягода относится к прохладным, поэтому для жаркого климата напиток просто незаменим. В Йемене такой отвар мякоти и кожуры кофейной ягоды называется хаск, в арабских странах – гишр, в Африке – буно.
Хакс богат витаминами группы В: В1, В2, В5, В6, витамином РР, а также витамином Е и в нём почти нет кофеина. Кто хочет попробовать, сушеную ягоду можно купить и у нас. Правда не стоит употреблять этот напиток холодным в холодное время года.
Говоря же о привычных нам обжаренных зёрнах, следует остановиться не столько на полезных свойствах, сколько на правилах его употребления. Всё дело в том, что употребление кофе способствует чрезмерному сокогонному действию. В китайской медицине это называется потеря Инь. С возрастом естественное ослабление организма в первую очередь связано с потерей Инь. Слабость почек, селезенки и других органов возникает от недостатка Инь. Поэтому если пить даже одну чашку кофе но каждый день, это будет приводить к истощению, а как следствие, к возникновению патологий различного характера. Основное негативное воздействие кофе оказывает на желудок, сердце и почки.
Что же тогда делать, если этот напиток на столько прижился нам и порой часто хочется насладиться чашечкой-другой? Правило первое - не пить кофе по утрам. Вот вообще не пить. Я говорил, что за ночь организм теряет изрядное количество жидкости. Теперь подумайте, какой эффект окажет кофе с утра. Правило второе - не пить кофе на голодный желудок. И третье - всегда смягчать кофе молоком или сливками. Придерживаясь этих простых правил вы уже наполовину снизите негативное воздействие. Людям же, страдающим от повышенного давления, я рекомендую цикорий. Помимо отсутствия кофеина он еще и способствует снижению артериального давления.
Но существуют средства, которыми можно еще дополнительно смягчить действие кофеина. Не все знают, что в арабских странах кофе подается с добавлением до 1/4 молотого кардамона. Арабы любят варить очень крепкий кофе, поэтому на человека, не привыкшему к такой экзотике, кофе окажет токсическое воздействие. Человек может испытать гипертонию, ишемические атаки, тахикардию. Добавление кардамона позволит этого избежать, что говорит о высоких детоксикационных свойствах этой пряности. Эти свойства можно использовать не только для смягчения кофе, но и, например, смягчать лекарственные тяжелые терапии. К сожалению научная западная медицина этим напрочь пренебрегает. Кардамон положительно влияет на психоэмоциональное состояние, на пищеварение, в отличие от перцев, хрена, чеснока, лука, не оказывает раздражающего действия на рецепторы рта, его используют для лечения "холода, слизи, ветра", и даже при шизофрении. Но, надо помнить всегда, что всё полезно в меру. Злоупотребление кардамоном негативно скажется на печени. Добавляйте его в количестве "на кончике ножа" в чашку/турку или другие блюда. В индийской традиционной медицине кардамон входит в состав "Трех ароматов", наряду с корицей и лавровым листом. Эти растения укрепляют систему пищеварения, сердца, сосудов и помогают лучшему усвоению лекарств. Корица, подобно имбирю - почти универсальное лекарственное средство. Используют её положительное влияние на ишемические инсульты, при простудах и гриппе. Корица - прекрасное потогонное и отхаркивающее средство, укрепляет сердце и согревает почки. А эфирный, спиртовой и водный экстракты подавляют рост 15 видов болезнетворных бактерий, в том числе туберкулезной палочки. Большой проблемой при лечении туберкулеза современными средствами является всё большая резистентность болезни к лекарствам. Но это почему-то до сих пор не привело к использованию высокоэффективных методов фитотерапии. Добавление корицы в кофе так же окажет вам положительный эффект. Можно добавить одновременно и кардамон и корицу. И не только в кофе. Отдельно хочу подметить третий аромат - лавровый лист. Не знаю, придаст ли аромата добавление его в кофе, не пробовал, отмечу что лист лавра обладает горячей и сухой природой, показан людям с холодной натурой, полным, влажным, со сниженной функцией щитовидной железы, половых желёз. Снижение способности островкового аппарата поджелудочной железы инкретировать инсулин при сахарном диабете является показанием для назначения настоя лаврового листа: 10 листьев заливают тремя стаканами крутого кипятка, настаивают 2-3ч. Принимают по пол стакана 3 раза в день. Помните, что здоровый образ жизни это инвестиции в будущее. Природа дала людям всё, чтобы они имели здоровье. Но люди стараются этого не замечать и мешают замечать это другим людям.